說(shuō)到廚房設(shè)計(jì)，大家都已經(jīng)不同于過(guò)去了，已經(jīng)非常認(rèn)真對(duì)待了，因?yàn)槟壳把b修廚房走線都是暗線，維修很復(fù)雜。而且，廚房是為人提供生命能量的場(chǎng)所。一個(gè)好的廚房不應(yīng)單單只有好的設(shè)備，合理的設(shè)計(jì)也很重要！那商用廚房設(shè)計(jì)原則以及裝修注意事項(xiàng)是什么？東坡居商用廚房設(shè)計(jì)小編就來(lái)為大家介紹介紹~

東坡居商用廚房設(shè)計(jì)裝修注意事項(xiàng)？

商用廚房設(shè)計(jì)裝修注意事項(xiàng)

1、安全的原則:商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。恒鼎商廚為確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，在商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)上考慮到其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免了過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全。

2、人性化的原則:廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

由于商用廚房的需求比較復(fù)雜，在進(jìn)行商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)需要反復(fù)推敲協(xié)商。想到一步到位終結(jié)果恐怕不理想。而溝通協(xié)商的過(guò)程，就需要商用廚房設(shè)計(jì)人員和經(jīng)營(yíng)者配合交流好。有些經(jīng)營(yíng)者不知道商用廚房工程的流程溝通起來(lái)可能會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間，下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就帶大家來(lái)看看整個(gè)商用廚房設(shè)計(jì)的具體流程吧。

東坡居商用廚房設(shè)計(jì)的具體流程

階段：確定廚房設(shè)計(jì)的技術(shù)要求、廚房圖紙和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，以便經(jīng)營(yíng)者更多地了解業(yè)務(wù)計(jì)劃、廚房和餐廳的技術(shù)要求、所需設(shè)備、主菜單、餐桌、就餐場(chǎng)所數(shù)目、使用面積假設(shè)、設(shè)備等級(jí)要求、特殊技術(shù)要求等。

1.由經(jīng)營(yíng)者提供廚房餐廳計(jì)劃，或現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量以獲得計(jì)劃。

2.實(shí)地調(diào)查和繪圖，記錄在現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)或?qū)⒁霈F(xiàn)的特定尺寸、橫梁、柱、高度等。

3.水力發(fā)電、排煙、空調(diào)等輔助設(shè)施的現(xiàn)場(chǎng)檢查，如：原煙道、進(jìn)風(fēng)口、排污口等房屋結(jié)構(gòu)，如：門窗尺寸、梁高、裝飾棚高度、四壁厚度、與餐廳關(guān)系、施工進(jìn)度等。

4.對(duì)賓館、廚房建筑的外部結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查，如：酒店、屋頂高度、門窗位置、屋頂實(shí)際情況、酒店廚房建筑及周邊建筑、周邊建筑類型、距離、高度、地面高度等現(xiàn)場(chǎng)情況。

商用廚房設(shè)計(jì)要注意的事項(xiàng)太多了，稍不留聲就容易出現(xiàn)各種問(wèn)題，影響廚房的運(yùn)營(yíng)成本及工作流程，甚至影響出品飲食，今天小編為大家盤點(diǎn)了廚房要注意的事項(xiàng)，大家一起來(lái)看看吧~

商用廚房裝修設(shè)計(jì)要注意哪些

1、 因?yàn)樯逃脧N房的工作人員多，空間小就會(huì)顯得混亂。如果商用廚房設(shè)計(jì)不合理，廚房工作人員工作流程不便捷，會(huì)降低工作效率！

2、廚房位置的通風(fēng)要好，如果是建在地下室，一定要做好通風(fēng)。在對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候要考慮到效率問(wèn)題，每個(gè)區(qū)域間都要有一定的順序，這樣才能提高出品飲食的效率。  

3、廚房工作時(shí)難免會(huì)產(chǎn)生油煙和污水，油煙和污水設(shè)備要設(shè)計(jì)合理，廚房餐具選擇實(shí)用的，如果是為了打造特色廚房所需，一般是選擇宜清潔，壽命長(zhǎng)，以安全節(jié)能和效率為目標(biāo)。

以上就是今天為大家介紹商用廚房裝修設(shè)計(jì)要注意的全部知識(shí)，希望可以幫助到大家。大家都會(huì)覺(jué)得廚房裝修是一件比較棘手的事情，只要我們遵循工作流程要點(diǎn)，廚房的設(shè)計(jì)就會(huì)輕松很多。