之后只要插上電源開關(guān)，打開電源開關(guān)，指示燈亮，調(diào)整調(diào)速旋鈕從左到右(由低速到高速)選擇您所需攪拌的速度即可。

如果需要進(jìn)行恒溫加熱時(shí)，請(qǐng)打開加熱開關(guān)，指示燈亮，恒溫指示燈亮，表明可以進(jìn)行恒溫加熱操作，此時(shí)應(yīng)將所需加熱的液體置于燒杯或燒瓶中，然后放置于隨機(jī)配備的電爐上以備加熱操作，同時(shí)進(jìn)行攪拌，使實(shí)驗(yàn)溶液受熱均勻，將控溫探頭置于溶液中，以便測(cè)量溶液實(shí)際溫度。

任何設(shè)備在使用前都是需要進(jìn)行檢查的，從而來保證設(shè)備的質(zhì)量和平穩(wěn)運(yùn)行，對(duì)于攪拌器的使用也是，但是在對(duì)其進(jìn)行檢查時(shí)，并不是盲目進(jìn)行的，需要按照一定的依據(jù)原則進(jìn)行，所以接下來我們就一起來里了解一下其檢驗(yàn)原則。1、逐臺(tái)檢查錐形反轉(zhuǎn)出料攪拌器的攪拌筒進(jìn)料口徑向跳動(dòng)、端面跳動(dòng)和攪拌筒大齒圈與小齒輪嚙合情況，均應(yīng)達(dá)到規(guī)定，不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)處理。2、逐臺(tái)檢查攪拌器的攪拌筒軸端密封部位，供油系統(tǒng)供油是否通暢。3、逐臺(tái)檢查攪拌器的鏟片與底襯板或側(cè)襯板之間的間隙。4、逐臺(tái)測(cè)定供水系統(tǒng)購(gòu)供水誤差，供水量變動(dòng)誤差和供水時(shí)間，并應(yīng)達(dá)到規(guī)定。5、上料機(jī)構(gòu)應(yīng)逐臺(tái)進(jìn)行空運(yùn)轉(zhuǎn)和110%額定載荷試驗(yàn)（可加當(dāng)量重塊），應(yīng)達(dá)到規(guī)定。

攪拌器在進(jìn)行攪拌時(shí)，對(duì)于一些飽和脂肪酸較多的油脂攪拌時(shí)間還可以短一點(diǎn)，而那些不飽和脂肪酸多的油脂攪拌起來就相當(dāng)費(fèi)勁了，用了很大力也沒有使其攪拌均勻，但是為了不影響皂化反應(yīng)，還需要對(duì)其繼續(xù)攪拌，由此來看攪拌器的作用就相當(dāng)明顯了。1、用水溶解，然后將其倒入油脂當(dāng)中，我們都知道，水和油脂是不能互相溶解的，我們就要充分的攪拌，讓兩個(gè)體系達(dá)到混合，這樣才能促進(jìn)油脂分子和鈉離子結(jié)合。2、攪拌器攪拌可以讓油脂和水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應(yīng)更快、更充分的進(jìn)行。如果攪拌器攪拌不充分，往往就會(huì)出現(xiàn)諸如松糕等問題，這都是反應(yīng)不均勻造成的。

水加溫：要求溫度不高時(shí)可采用，其加熱系統(tǒng)有敞開式和密閉式兩種。敞開式較簡(jiǎn)單，它由循環(huán)泵、水槽、管道及控制閥門的調(diào)節(jié)器所組成，當(dāng)采用高壓水時(shí)，設(shè)備機(jī)械強(qiáng)度要求高，攪拌器外表面焊上蛇管，蛇管與釜壁有間隙，使熱阻增加，傳熱效果降低。攪拌器還有加熱方式就是用其它介質(zhì)加熱，具體來說是若工藝要求一定要在高溫下操作或欲避免采用高壓的加熱系統(tǒng)時(shí)，可用其它介質(zhì)來代替水和蒸汽，如礦物油（275～300℃）、醚混合劑（熔鹽（140～540℃）、液態(tài)鉛（熔點(diǎn)327℃）等。