將食物放入食用油中加熱(油的液面高于食物高度)的過程就叫做油炸。

佳美油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時(shí)可以改善食品風(fēng)味，提高食品營養(yǎng)價(jià)值，賦予食品特有的金黃色澤。經(jīng)過油炸加工的堅(jiān)果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點(diǎn)。

佳美油炸機(jī)特點(diǎn)：

1. 油的比熱容高，發(fā)煙點(diǎn)高，原料易成熟;

2. 可使加熱均勻;

3. 利于菜肴的色澤;

4. 利于菜肴的香氣形成;

5. 利于菜肴的品質(zhì);

6. 利于菜肴的成形;

7. 利于提高菜肴的消化吸收率。沙琪瑪燃煤油炸機(jī)價(jià)格沙琪瑪燃煤油炸機(jī)價(jià)格

佳美油炸機(jī)油炸：

1.油溫及時(shí)間；煎炸油中酸價(jià)及過氧化值含量等添加劑化學(xué)危害的管控。

2.蠶豆片、瓜子、花生油溫約為160-180℃左右炒米油溫約為190-200℃左右。

蠶豆、瓜子油炸時(shí)間約為5-6分鐘；

花生油炸時(shí)間約為8-10分鐘；

炒米油炸時(shí)間約為3-4分鐘。（包括瀝油時(shí)間）

消泡劑的添加用量約為0.1～0.3%；沙琪瑪燃煤油炸機(jī)價(jià)格沙琪瑪燃煤油炸機(jī)價(jià)格

佳美食品機(jī)械生產(chǎn)的油炸機(jī)的自動(dòng)過濾能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產(chǎn)品炸制過程中所消耗的油相當(dāng)于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效率毋庸質(zhì)疑。

佳美油炸機(jī)設(shè)有超溫保護(hù)裝置，讓您放心使用，是一種型、多功能、水油混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上較先進(jìn)的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，可同時(shí)炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，沙琪瑪燃煤油炸機(jī)價(jià)格沙琪瑪燃煤油炸機(jī)價(jià)格