速凍機的使用前檢查步驟分享

　　隨著制冷技術(shù)的進步和發(fā)展，人們對食品安全的重視會越來越高，加上消費升級和人們生活節(jié)奏的加快會使得優(yōu)價、方便快捷食品廣受歡迎，小眾市場也會更加細分。企業(yè)要應(yīng)對這些，就必須嚴把原料關(guān)，選擇小而精的產(chǎn)品。而這對制冷方式、設(shè)備和技術(shù)也是一種挑戰(zhàn)，能否保證這類產(chǎn)品的技術(shù)需求成為決定制冷設(shè)備企業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵。

　　今天小編要為大家介紹的這個產(chǎn)品叫做速凍機，在使用前要對其檢查，下面為大家介紹一下速凍機使用前的檢查。

　　1、確保速凍機的潤滑油充足，并且狀態(tài)良好。

　　2、檢查速凍機及電動機的遞交螺栓和聯(lián)軸器（也有稱之為靠背輪）的螺栓有無脫落或松動現(xiàn)象，如果需擰緊或者更換。

　　3、軸封不漏水或為滴水裝（但每分鐘的滴數(shù)符合要求），如果漏水或滴數(shù)過多，要查明具體原因并改進到符合要求。

　　4、關(guān)閉好出水管的閥門，以有利于水泵的啟動，如果裝有電磁閥，則手動閥是開啟的，電磁閥是關(guān)閉的；同時要檢查電磁閥的開關(guān)是否動作正確、可靠。

　　速凍機能保持更佳的食品原味和質(zhì)地。液氮的溫度達到零下196攝氏度。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶變小，并幫助保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失；保持了食品的原色，原味和原質(zhì)。這些氣化后的制冷氮氣被均勻控制地導(dǎo)向速凍機的前端，實現(xiàn)了熱逆交換，從而提高了氮氣的利用率。

SUS304保溫結(jié)構(gòu)系統(tǒng)

產(chǎn)品特點:

1. 保溫結(jié)構(gòu)系統(tǒng)是由不銹鋼金屬保溫板所組成，內(nèi)部聚氨脂充注發(fā)泡。地臺225mm厚，完全不銹鋼連續(xù)焊結(jié)，不滲水，無沉降

2. 傳送網(wǎng)帶由SUS304不銹鋼所制成，采用高強度不銹鋼螺旋專用網(wǎng)絲，穿桿端頭采用自動化高周波成型技術(shù)，運行更加平穩(wěn)，使用壽命更持久

3. 蒸發(fā)器使用工業(yè)鋁合金材料制作，鋁管，鋁翅片，管子排布密，換熱性能好

4. 控制系統(tǒng)控制柜由SUS304不銹鋼制成，可根據(jù)需要選用繼電器，PLC或觸摸屏控制

5. 安全裝置設(shè)有：傳送帶翻起感應(yīng)器，網(wǎng)帶調(diào)節(jié)感應(yīng)器，緊急停止開關(guān)，以確保設(shè)備安全運行

速凍機是專為分割肉、禽產(chǎn)品而設(shè)計的大型速凍設(shè)備

速凍機是專為分割肉、禽產(chǎn)品而設(shè)計的大型速凍設(shè)備，由鋼框架結(jié)構(gòu)、保溫板、傳動機構(gòu)、制冷系統(tǒng)（可選配）組合而成，是的10-25kg盒裝/箱裝食品速凍解決方案。

特點：

1、 大量節(jié)省人工。全自動運行，全部設(shè)備皆在PLC控制下自動運行，食品進、出速凍機全部由傳送裝置和液壓裝置來完成，無須人員操作。

2、 節(jié)能降耗顯著。速凍機僅有進貸口和出貸口與外界相通，熱損失。

3、 食品速度快，質(zhì)量好。連續(xù)式入貨，設(shè)備內(nèi)部不會出現(xiàn)短時間內(nèi)積聚大量熱量的現(xiàn)象，庫內(nèi)溫度始終恒定在設(shè)定的溫度，進來的貨物很快在表面形成冰膜，有效阻止了肉品的干耗，食品沿規(guī)定方向不斷移動，每一貸架上的食品在設(shè)定的時間內(nèi)經(jīng)過設(shè)備通道的整個行程，貨物均勻無死角。

4、 速凍量。連續(xù)式進出貨，保證了設(shè)計生產(chǎn)量，提高產(chǎn)品的有效速率。

5、 量大。設(shè)計能力可達量60-140噸/班，每小時進出貨可達1000盤/箱。

6、 優(yōu)化整廠使用功能。不需要單獨建設(shè)速凍庫，速凍機可設(shè)計安裝在的位置，進出貨口設(shè)置靈活，利于與車間自動化生產(chǎn)線對接。

7、 節(jié)省貨架或速凍車投資，避免車間地面磨損。

8、 穩(wěn)定可靠。故障率極低，的維護保養(yǎng)費用。

如何保存這種美味佳肴,制冷專門做過調(diào)查研究

那么，關(guān)于如何保存這種美味佳肴，制冷專門做過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在消費者對速凍食品的要求提高，傳統(tǒng)的制冷機冷凍的食品已滿足不了企業(yè)的需要，因為傳統(tǒng)的冷凍食品屬于緩凍，就預(yù)冷都需要2到3小時，使用的是佛利昂制冷劑，強冷風給食品降溫，溫度35°C左右，耗時過長，而且冷凍時間慢，造成食品外部細胞結(jié)晶，而內(nèi)部細胞還沒結(jié)晶，結(jié)晶不均勻，容易刺破細胞膜，從而破壞食品的品質(zhì)，使食品品質(zhì)大不與前。

而速凍機使用的是作制冷劑，是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為—196℃。在國外食品加工業(yè)利用式速凍機速凍食品已經(jīng)被廣泛使用。而且經(jīng)實驗證明一個熱氣騰騰的包子經(jīng)過這種速凍柜從進到出只需要短短7分鐘就可以完成，而中心溫度則可以達到—18℃。包子的品質(zhì)經(jīng)過這樣的式速凍機之后口味跟剛出爐時一模一樣。更有活魚復(fù)活的實驗證明，速凍技術(shù)能夠讓食品均勻的結(jié)晶，不破壞細胞膜，從而讓速凍食品解凍后達到“原味”。