精釀啤酒采用比較原始的釀造法，叫爾工藝，所以精釀啤酒清一色都是艾爾型啤酒。艾爾酒采用上發(fā)酵法，出罐不經(jīng)過濾，因此酒體含有豐富的啤酒酵母；工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝，所以也叫拉格型啤酒，使用下發(fā)酵法，灌裝后的酒體酵母含量低。啤酒發(fā)酵前加入糖漿可以將原麥汁的濃度提高，從而提高啤酒的酒精度，雖然在一定程度上可以降低生產(chǎn)的成本、提高發(fā)酵度，但生產(chǎn)出來的啤酒失去了濃郁的麥芽香氣，口感寡淡如水也沒有泡沫，一般不建議選擇這類啤酒。精釀啤酒只有4種原料，分別是麥芽、啤酒花、酵母、水；工業(yè)啤酒除了麥芽、啤酒花、酵母和水以外，通常還會使用大米、淀粉等代替麥芽。

原麥汁濃度是麥汁在進行煮沸后發(fā)酵前，測定的含糖量參數(shù)，通常用“°P”來表示，原麥汁的濃度越高，麥芽香氣就越濃，味道就不會寡淡。炎日炎炎，很多人在晚餐或是宵夜的時候，自己下廚做點下酒菜或是來到大排檔點幾個小菜，再來上一打冰鎮(zhèn)啤酒，和家人朋友談天說地，舉杯暢飲，不知不覺進入微醺的狀態(tài)，甚是開心快樂。當(dāng)然和購買別的食品一樣，買啤酒時，也要看看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，生產(chǎn)日期越近的越好，也便于保存。

工業(yè)啤酒雖然口味偏清淡，但因為使用大米和淀粉代替了部分麥芽，所以產(chǎn)量極大提升，目前全世界每年被喝掉的啤酒中，九成以上都是工業(yè)拉格。啤酒發(fā)酵前加入糖漿可以將原麥汁的濃度提高，從而提高啤酒的酒精度，雖然在一定程度上可以降低生產(chǎn)的成本、提高發(fā)酵度，但生產(chǎn)出來的啤酒失去了濃郁的麥芽香氣，口感寡淡如水也沒有泡沫，一般不建議選擇這類啤酒。精釀啤酒因為麥芽濃度高，因此麥芽香味兒更加醇厚；工業(yè)啤酒麥芽度普遍低一些，因為口味偏清淡。