速凍食品是指，以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在狀態(tài)下(-18℃以下)儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。通過急速低溫加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。速凍柜定制服務(wù)熱線。

         可經(jīng)過速凍后，食物中的脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。所以，速凍食品是有營養(yǎng)的，但和新鮮的食物比起來，營養(yǎng)價(jià)值較低。速凍食品要求保存在-18℃以下的冷凍條——如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購買。有些商店出售散裝的速凍食品，雖然價(jià)格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生要求，因此盡可能不要購買散裝速凍食品。速凍柜定制服務(wù)熱線。

      自從進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，隨著速凍食品企業(yè)如雨后春筍般冒出，越來越多的資金投入，以及引進(jìn)國外先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，我國速凍食品加工工藝也取得了長足的發(fā)展，其覆蓋面也從單調(diào)的肉類，發(fā)展到了果品、蔬菜和調(diào)理類等產(chǎn)品。如今，速凍食品行業(yè)已經(jīng)成為了食品行業(yè)競爭力的領(lǐng)域之一。伴隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均收入水平的提高以及城市化進(jìn)程的的加快，消費(fèi)者對于速凍食品的需求也呈現(xiàn)旺盛的增長態(tài)勢。速凍柜定制服務(wù)熱線。

         速凍食品是指將原料進(jìn)行適當(dāng)?shù)那疤幚?，一般在以?5分鐘以內(nèi)急速冷凍，使其溫度在30分鐘內(nèi)迅速通過-1～-5℃的溫度范圍（又稱冰晶生成帶），食品后結(jié)晶，而且食品的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸溫度也要低于-18℃。食物在超低溫環(huán)境下，被快速，組織及細(xì)胞結(jié)構(gòu)不會(huì)變化，微生物、酶等的活性被暫時(shí)抑制，然后密封、真空包裝（防止干耗、油耗、氧化等），后放置在零下18度以下的環(huán)境下長期保存，時(shí)間300-600天。速凍柜定制服務(wù)熱線。

      對于速凍食品生產(chǎn)環(huán)境的改變必須實(shí)現(xiàn)健康的速凍食品才是消費(fèi)者需求的必然，沒有健康因素的影響就談不上速凍食品的好處，曾經(jīng)速凍食品行業(yè)的教訓(xùn)可以給餐飲食品提出更高的要求，就是以健康為前提才是速凍食品不斷走向餐飲業(yè)之趨勢，健康得不到保障的速凍食品是難以實(shí)現(xiàn)餐飲需求的。健康的因素從食材、員工、工藝制作、環(huán)境等方面都要實(shí)現(xiàn)，而不是單一某方面的事情。速凍柜定制服務(wù)熱線。

       速凍食品滿足餐飲需求還需要色香味形俱全，是實(shí)實(shí)在在滿足消費(fèi)需求的必然，不僅僅是生產(chǎn)出來工業(yè)化，還要和餐飲業(yè)制作出來的差距越小越好。對于一些速凍菜肴必須實(shí)現(xiàn)味道口感成為一條線，色澤好看，成品具有一定形狀。常逛超市的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有相當(dāng)一部分超市的速凍食品采用開柜經(jīng)營，冷藏柜無溫度顯示器，很難達(dá)到要求的溫度。當(dāng)天沒有銷售完的食品不入冷庫儲(chǔ)存而是就在開放式的冷藏柜中，但若其溫度高于-10℃，食品保質(zhì)期就會(huì)縮短。所以，選速凍食品時(shí)，還要看看存放食品的冷藏柜是否密封，是否須打開玻璃門才能取出。速凍柜定制服務(wù)熱線。

     廣州佰鮮制冷設(shè)備有限公司，位于廣州番禺，廠房面積10000余方，是一家集專業(yè)研發(fā)、制造及銷售于一體的制冷設(shè)備綜合性企業(yè)。主要從事冷凍展示柜,冷藏展示柜,不銹鋼冷柜,不銹鋼紅酒柜,紅酒展示柜,速凍柜,冷柜定制以及各種異形非標(biāo)訂制冷柜等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、和銷售的現(xiàn)代化企業(yè)。速凍柜定制服務(wù)熱線。



       冷凍蔬菜會(huì)按照使用要求，切成規(guī)則的丁，片，塊等形狀，大部分是機(jī)器操作，大小一致，這樣做出的美食，能讓人心情舒暢，賞心悅目。速凍柜定制服務(wù)熱線。加工速凍蔬菜的工廠是規(guī)?；a(chǎn)，采購也是大批量的產(chǎn)地進(jìn)行的，一定是某種蔬菜大范圍產(chǎn)季的時(shí)候開始的，這個(gè)階段價(jià)格低，產(chǎn)量高，利于規(guī)?；a(chǎn)。速凍蔬菜在產(chǎn)季時(shí)銷售優(yōu)勢不大，在蔬菜反季的時(shí)候，價(jià)格會(huì)有很大的優(yōu)勢。