黃花菜烘烤工藝

黃花菜烘烤工藝有兩種：一種是前期需經(jīng)過傳統(tǒng)的鍋蒸后再烘烤，另一種是新鮮的黃花菜直接烘烤。后一種要求烘烤的設備具有非常強的密封性（保濕性）。若您的設備不能保濕，即密封性不好的話，請選用一種烘烤工藝。

一種烘烤工藝：

1. 將采摘的新鮮黃花菜，放在蒸鍋上，蒸到淡黃色（綠色全部蒸掉），手摸整體變軟即可（需夾到外面冷卻到不燙手后再摸）。

2. 將蒸好的黃花菜放在烤盤上抹平（烤盤需透氣性好，用不銹鋼網(wǎng)），整體厚度一致，要求5~8厘米，烤盤和烤盤之間沒有空隙。若烤盤之間有空隙，會造成熱風穿透物料的性能變差，損失能源，還會使烘烤的黃花菜不均勻。

3. 關上烤房（箱）大門，設置烘烤斷

4. 爐子點火（若用電烤，則啟動開關）。

5. 檢查烘烤質(zhì)量：烘烤一段時間后，打開烤房（箱）大門，取出部分黃花菜。把里面的芯撕開，無水分即可。若還有水分，則根據(jù)需要延長第六段的時間，繼續(xù)烘烤。

6. 烘烤完成。黃花菜烘烤好后，先把爐子的火壓滅，再關掉烘烤設備。

智能型電熱風爐

作為熱動力機械的熱風爐于20世紀70年代末在我國開始廣泛應用，它在許多行業(yè)已成為電熱源和傳統(tǒng)蒸汽動力熱源的換代產(chǎn)品。

     熱風爐是把鼓風加熱到要求的溫度，它是按“蓄熱”原理工作的。在燃燒室里燃燒煤氣，高溫廢氣通過格子磚并使之蓄熱，當格子磚充分加熱后，熱風爐就可改為送風，此時有關燃燒各閥關閉，送風各閥打開，冷風經(jīng)格子磚而被加熱并送出。

     一、工作原理

     1、直接式高凈化熱風爐 　　

       采用燃料直接燃燒，經(jīng)高凈化處理形成熱風，而和物料直接接觸加熱干燥或烘烤。該種方法燃料的消耗量約比用蒸汽式或其他間接加熱器減少一半左右。因此，在不影響烘干產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，完全可以使用直接式高凈化熱風。