鑒別方法

（1）取該品0.1g溶于100mL水中，呈藍色澄清溶液。

（2）該品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。

（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L銨溶液的吸收波長為630±2nm。

（4）取該品水溶液，做紙上層析，其主色點的Rf值應與標準品相同。

紙上層析條件：

展開劑 ；無水乙醇；氨水（1%）=6：2：3

溫 度 20~25℃

試液濃度 0.g/100mL

試液用量 2μL

展開劑前沿上升限度 160mm

名稱

一般品名：食用青色1號

英文名：Brilliant Blue FCF

性狀

本品為有金屬光澤，帶紅色的紫色粉末或顆粒，無臭味。易溶于水，呈綠色藍色溶液 ，溶于乙醇、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿均穩(wěn)定。

制法

由鄰磺酸與N-，N-（3-磺基芐基）-縮合后氧化制得）。

質(zhì)量標準

項目

指標

GB 7655.1

FAO/WHO

FCC

日本食品添加物公定書

亮藍60

亮藍85

含量/%≥

60.0 85.0

85

85.0

干燥失重/%≤

10.0

15

氯化物、硫酸鹽/%≤

1.0

4.0

水不溶物/%≤

0.3 0.2

0.2

0.20

萃取物/%≤

0.3

-

0.4

副染料/%≤

6.0

合格

/%≤

0.0001

0.0003

重金屬/%≤

0.001

0.004

0.0004

鉻/%≤

0.005

0.002

錳/%≤

鉛/%≤

0.0010

隱色體/%≤

5.0

未結合中間體及副反應物鄰、間、對磺基/%≤

1.5

芐基磺酸/%≤

0.3   0.3

銅、鉻、鋅、銻、鋇硫酸鹽/%≤

總芳伯胺/%≤

0.01

【應用】 根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：亮藍可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.025g/kg；冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入。 英文名：BRILLIANT BLUE 產(chǎn)品標準編號：GB 7655.1 化學文摘號：CAS 3844-45-9 EINECS編號：EC223-339-8 分子式：C37H34N2O9S3Na2 化學名稱：雙[4-(N--N-3-磺酸苯甲基)氨基]-2-磺酸基二鈉鹽 規(guī)格：10kg 保質(zhì)期為5年 【據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760－1996)規(guī)定：檸檬黃可用于果汁飲料、配制酒、糖果等食品而用量為0.1g/kg】 【使用方法】 將標準稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之全部溶解，所得溶液即可用于著色。 使用過程中應注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。生產(chǎn)方法亮藍的制備由鄰磺基苯jia醛與N-乙ji-N-(3-磺基芐基)-苯an縮合，再經(jīng)重鉻suan鈉或二氧化鉛氧化，反應結束后用純堿堿化，再用氯化鈉進行鹽析得粗品。 【運輸及貯存】 運輸時須防潮、遮陽、應貯存于干燥陰涼處、貯運過程中不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運、混放。 【 其他獅頭牌食用色素】 亮藍、檸檬黃、莧菜紅、番茄紅、胭脂紅、果綠、嫩葉綠、牛奶巧克力棕等18色食用色素。

該色素穩(wěn)定性優(yōu)良，可安全地用于食品、飲料、化妝品、飼料、玩具、食品包裝材料等的著色。

【保質(zhì)期】5年

【使用說明】用戶在使用本品前應仔細閱讀GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，各個單色品種的使用范圍和使用量會有所不同，該標準詳細規(guī)定了各個品種食品著色劑的使用范圍和限制使用量

【使用范圍】可用于果汁（味）飲料、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色

【使用量】見瓶體。

【復合著色劑的使用】根據(jù)需要，可將本品與本公司生產(chǎn)的其他色澤的著色劑按適當比例配制各種不同的顏色。