快捷性提高傳輸效率，提高上菜率，傳菜速度要高于人工送菜時的速度。

穩(wěn)定性要保證食物傳輸平穩(wěn)，系統(tǒng)運行與停止都可能會使食物與餐具產(chǎn)生偏移和抖動，終不僅會影響食物的美觀，還會導致輸送過程出現(xiàn)安全隱患。接收系統(tǒng)位于餐廳的某個具體位置，整個餐廳可根據(jù)餐位數(shù)設置多個接收系統(tǒng)，每個接收系統(tǒng)服務于餐廳的不同區(qū)域，并且可以相互獨立。接收系統(tǒng)的主要功能是接收由供應系統(tǒng)送來的食物與餐具，服務人員在此處集中取出，并送至相應餐位，同時接收系統(tǒng)可送走用完的餐具。

傳菜電梯是曳引機就是電梯的心臟，電梯能夠上下，就是靠曳引機拖動。其工作原理為，曳引機上有個驅動曳引輪，輪上有鋼絲繩，繩的一端是傳菜電梯轎廂，另一端是配重，曳引機拖動著鋼絲繩，鋼絲繩連著電梯轎箱，曳引機帶著鋼絲繩上上下下。傳菜電梯至少有兩根鋼絲繩，安全系數(shù)很高。

廚房節(jié)省運輸成本的解決辦法——安裝傳菜電梯，傳菜電梯是應用在上下樓層之間的垂直運輸機械設備。傳菜電梯廣泛用于各類飯店、賓館、酒店、學校、醫(yī)院等行業(yè)。傳菜電梯廂體垂直運行于上下樓層傳送食品、飲料、餐具、食品材料、廢棄雜物等，方便、快捷，節(jié)省勞力成本。

傳菜電梯的功能：

1、接觸器附著維護功用：如果在接觸器線圈斷電后未能斷開觸點，則應保證其再次運轉以保證穩(wěn)定。

2、呼叫呼應功用：按下通話按鈕，抵達被叫方時，被叫樓層按鈕的數(shù)字指示燈將點亮，而取消存儲指示燈將熄滅。

3、提示音功用：具有蜂鳴提示抵達功用。

4、開合狀況指示功用：電梯抵達車站后，層站門將翻開，數(shù)字顯現(xiàn)屏將顯現(xiàn)門的翻開狀況并提示電梯在該樓層上使用。

5、操作方向顯現(xiàn)功用：行駛方向通過上下箭頭顯現(xiàn)。

6、樓層顯現(xiàn)功用：電梯運轉的樓層以數(shù)字顯現(xiàn)。