綠蟻新醅酒,紅泥小火爐

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。早在幾百年以前，火鍋就已經(jīng)是受歡迎的中華美食之一，是人們冬日里的溫暖和快樂(lè)了，有許多熱愛(ài)美食、熱愛(ài)火鍋的詩(shī)人都為火鍋留下了美妙的篇章。時(shí)光流轉(zhuǎn)，經(jīng)過(guò)千百年的發(fā)展，從古代到現(xiàn)在，火鍋仍然是很多人寒冬的摯愛(ài)。在寒風(fēng)凜凜的冬日，一家人吃著火鍋圍坐一團(tuán)，何嘗不是人生一大樂(lè)事呢?由此可見(jiàn)，火鍋市場(chǎng)是非常龐大且具有可持續(xù)發(fā)展性的。

開(kāi)一家火鍋店如何經(jīng)營(yíng)?十七門火鍋告訴你

與此同時(shí)，隨著時(shí)代的發(fā)展變化，大家在享受火鍋氛圍的同時(shí)，也逐漸提高了對(duì)火鍋的口味、服務(wù)、特色等方面的要求。因此，雖然說(shuō)火鍋市場(chǎng)足夠龐大，但也常常會(huì)出現(xiàn)一些開(kāi)火鍋店失敗的案例，為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況?實(shí)際上，這些火鍋店的往往不是因?yàn)槲兜啦缓茫且驗(yàn)榻?jīng)營(yíng)不當(dāng)，入不敷出。

火鍋店競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，如果不能好好經(jīng)營(yíng)的話，很容易出現(xiàn)各種問(wèn)題而失敗，怎么才能經(jīng)營(yíng)好火鍋店?我相信很多餐飲老板都想要了解這個(gè)問(wèn)題?，F(xiàn)在已經(jīng)是火鍋旺季，很多創(chuàng)業(yè)者都想著開(kāi)一家火鍋店，開(kāi)一家火鍋店如何經(jīng)營(yíng)呢?十七門火鍋告訴你。

火鍋店的經(jīng)營(yíng)者要

火鍋店的經(jīng)營(yíng)者要員工

　　服務(wù)是相互的，要想員工給顧客提供真心的服務(wù)，首先老板要給員工提供人性化的服務(wù)與關(guān)懷。等價(jià)交換服務(wù)，這也是很多火鍋店員工想要得到的。只有員工在火鍋店工作的時(shí)候感到十分的舒適、受重視，自然就會(huì)用更好的服務(wù)來(lái)回報(bào)火鍋店的經(jīng)營(yíng)者。同時(shí)員工們?cè)诮?jīng)營(yíng)者那里也會(huì)學(xué)會(huì)更好的關(guān)懷和周到的服務(wù)，自然就能提升自身的服務(wù)技巧。

　　其實(shí)，創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)火鍋店的過(guò)程中，自己就能摸索到很多的管理經(jīng)驗(yàn)，這樣也能為火鍋店的發(fā)展鋪墊好道路。此外，創(chuàng)業(yè)者也要定制出嚴(yán)格的火鍋店管理制度，以激勵(lì)員工進(jìn)行更好的工作，也能避免出現(xiàn)消極懶散的工作人員，保證為廣大消費(fèi)者們提供一個(gè)的服務(wù)。

火鍋店利潤(rùn)是多少?

一、火鍋店利潤(rùn)分析

1、上座率100%，僅僅是按照每天中餐和晚餐合計(jì)座滿計(jì)算，如果按中餐座滿，晚餐翻一次臺(tái)計(jì)算，那么上座率應(yīng)該按300%計(jì)算了，其投資回收期的時(shí)間就更短。

2、人平消費(fèi)30元，僅僅包括單一的干鍋及酒水產(chǎn)品，如果采用“一鍋兩吃”多元化產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)方法，人平消費(fèi)將會(huì)提高。

3、月凈利潤(rùn)是按25%計(jì)算(若是加盟，在總部采購(gòu)原材料的情況下)，如果自己掌握醬料、老油和料包的核心制作技術(shù)和方法，其成本將大大下降，開(kāi)火鍋店的利潤(rùn)率將提高到30%。