{微生物檢測}致病菌

——微生物檢測致病菌——

     致病菌即能夠引起人們發(fā)病的細菌。大腸菌群檢驗呈陽性，并懷疑食品可能受到致病菌污染時可進行致病菌檢驗。如海產(chǎn)品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋制品以沙門氏菌菌、金黃色葡萄qiu菌、變形gan菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢gan菌、變形gan菌、霉菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等。在我國現(xiàn)有的國家標準中，致病菌一般指'腸道致病菌和致病性球菌'，主要包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄qiu菌、致病性鏈球菌等四種，致病菌不允許在食品中檢出。

     對不同的食品和不同的場合，應選擇一定的參考菌群進行檢驗。5、涂布接種與澆混接種略有不同，就是先倒好平板，讓其凝固，然后再將菌液倒入平板上面，迅速用涂布棒在表面作來回左右的涂布，讓菌液均勻分布，就可長出單個的微生物的菌落。如海產(chǎn)品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋制品以沙門氏菌菌、金黃色葡萄qiu菌、變形gan菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢gan菌、變形gan菌、霉菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等。

{微生物檢測}微生物分離純化

4、富集培養(yǎng)法

富集培養(yǎng)法的方法和原理非常簡單。我們可以創(chuàng)造一些條件只讓所需的微生物生長，在這些條件下，所需要的微生物能有效地與其他微生物進行競爭，在生長能力方面遠遠超過其他微生物?！⑸锵薅葯z驗量——檢驗量檢驗量即一次試驗所用的供試品量(g、ml或c㎡)。如果要分離一些專性寄生菌，就必須把樣品接種到相應敏感宿主細胞群體中，使其大量生長。通過多次重復移種便可以得到純的寄生菌。

5、厭氧法

在實驗室中，為了分離某些yanyangjun，可以利用裝有原培養(yǎng)基的試管作為培養(yǎng)容器，把這支試管放在沸水0浴中加熱數(shù)分鐘，以便逐出培養(yǎng)基中的溶解氧。然后快速冷卻，并進行接種。接種后，加入無菌的石蠟于培養(yǎng)基表面，使培養(yǎng)基與空氣隔絕。個體相對較小的微生物，需采用顯微操作儀，在顯微鏡下用毛細管或顯微zhen、鉤、環(huán)等挑取單個微生物細胞或孢子以獲得純培養(yǎng)。另一種方法是，在接種后，利用n2或co2取代培養(yǎng)基中的氣體，然后在火焰上把試管口密封。有時為了更有效地分離某些yanyangjun，可以把所分離的樣品接種于培養(yǎng)基上，然后再把培養(yǎng)皿放在完全密封的厭氧培養(yǎng)裝置中。

6、單細胞(或單孢子)分離法

是采取顯微分離法從混雜群體中直接分離單個細胞或單個個體進行培養(yǎng)以獲得純培養(yǎng)。較大的微生物，可采用毛細管提取單個個體。食品安全防控歷史證明，隨著社會發(fā)展，法律法規(guī)不斷完善，在解決或基本解決食品添加劑的添加之后，食源病原微生物引發(fā)的食品安全問題就更加突出。個體相對較小的微生物，需采用顯微操作儀，在顯微鏡下用毛細管或顯微zhen、鉤、環(huán)等挑取單個微生物細胞或孢子以獲得純培養(yǎng)。單細胞分離法對操作技術有比較高的要求。

非無菌藥品微生物限度標準

   4.非無菌含藥材原粉的中藥制劑的微生物限度標準見表2。

   5.非無菌藥用原料及輔料的微生物限度標準見表3。

   6.中藥提取物及中藥飲片的微生物限度標準見表4。

   7. 有兼用途徑的制劑

   應符合各給藥途徑的標準。

   非無菌藥品的需氧菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)照“非無菌產(chǎn)品微生物限度檢查：微生物計數(shù)法（通則1105）” 檢查；非無菌藥品的控制菌照“非無菌產(chǎn)品微生物限度檢查：控制菌檢查法（通則1106）” 檢查。30-2010食品安全標準食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗GB4789。各品種項下規(guī)定的需氧菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)標準解釋如下：

   l0^1cfu：可接受的zui大菌數(shù)為20；

   10^2cfu：可接受的zui大菌數(shù)為200；

   10^3cfu：可接受的zui大菌數(shù)為2000；依此類推。

   本限度標準所列的控制菌對于控制某些藥品的微生物質量可能并不quan面，因此，對于原料、輔料及某些特定的制劑，根據(jù)原輔料及其制劑的特性和用途、制劑的生產(chǎn)工藝等因素，可能還需檢查其他具有潛在危害的微生物。