油炸流水線的電路控制

 1、油炸流水線的電路控制系統(tǒng)應(yīng)安全可靠、動(dòng)作準(zhǔn)確，各電器接頭應(yīng)聯(lián)接牢固并加以編號(hào)；操作按鈕應(yīng)靈活，并有急停按鈕；指示燈顯示應(yīng)正常，應(yīng)符合GB5226.1的要求；油炸機(jī)內(nèi)的導(dǎo)電線不得裸1露。

2、采用變頻調(diào)速專用電機(jī)和變頻調(diào)速器控制，油炸時(shí)間范圍從二十秒至十五分鐘可調(diào)，設(shè)備使用范圍廣，適應(yīng)各種油炸工藝的食品。

3、采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)以便在油炸過程中產(chǎn)品上浮時(shí)能保持產(chǎn)品油炸色澤均勻，不會(huì)產(chǎn)生上浮食品油炸不均勻的現(xiàn)象。

4、外觀質(zhì)量，表面處理的零件應(yīng)色澤均勻，無(wú)起泡、起層、斑點(diǎn)、銹蝕等缺陷。

5、安全防護(hù)，油炸機(jī)應(yīng)有安全防護(hù)裝置，要加貼警示標(biāo)志。特別要防止?fàn)C1傷、防火、防漏電。

6、油炸流水線油炸機(jī)應(yīng)符合GB16798《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》的規(guī)定。

7、設(shè)備應(yīng)耐熱、耐化學(xué)和機(jī)械作用，易于清洗、消毒及應(yīng)符合食品衛(wèi)生和要求；設(shè)備的顏色不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量或污染的評(píng)估造成影響。堅(jiān)果燃?xì)庥驼C(jī)生產(chǎn)商,堅(jiān)果燃?xì)庥驼C(jī)生產(chǎn)商

雙室真空油炸機(jī)的工藝特點(diǎn)

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

2、真空油炸脫油有獨(dú)特的效果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗1氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。1、油炸薯片設(shè)備，油炸土豆片生產(chǎn)線工藝流程：提升進(jìn)料→清洗脫皮→挑選修剪→提升進(jìn)料→切片（條）→漂洗→漂燙護(hù)色→過涼→脫水→油炸→脫油→調(diào)味→輸送→包裝。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

4、在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。堅(jiān)果燃?xì)庥驼C(jī)生產(chǎn)商,堅(jiān)果燃?xì)庥驼C(jī)生產(chǎn)商

油炸機(jī)的特點(diǎn)

1.無(wú)油煙，保證操作人員的身體健康；

2.油水分離”油炸機(jī)操作簡(jiǎn)單，可單人操作 。

3.全304不銹鋼制作，保證油炸食品中重金屬含量安全。干凈衛(wèi)生。

4.超高溫報(bào)警功能，保證操作人員的安全。

5.采用新技術(shù)和先進(jìn)工藝制造；

6.電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營(yíng)養(yǎng)；

7.利用“油水分離”油性，炸油中的殘?jiān)詣?dòng)濾出，保證炸油清潔，炸油可長(zhǎng)期使用；

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