鰱魚黃小米粥

【配料】 活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。

【特色】 此粥有通經(jīng)下乳作用。適于產(chǎn)后乳少者食用。

【做法】

（1）將魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗干凈；絲瓜仁洗凈。

（2）鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。

【特點】肉嫩味鮮，爽口。

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吃堿不落小米注意哪點？

小米護(hù)胃的說法深入人心，但有些人一喝小米粥就會難受，這是為什么呢?

淀粉分為支鏈淀粉和直鏈淀粉，前者黏性大，會增加食物在胃部的停留時間，造成胃酸分泌增加。

因此，對胃酸多的人來說，不要選擇黏小米。

黏小米也叫“小黃米”(“大黃米”是黍的黏性品種)，在東北常用來制作黏米飯、黏豆包等。

對胃酸偏少的朋友來說，選擇口感軟糯一些的為好。目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。

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為什么推薦食用有機黃小米？

有機小米米色乳黃，口感清香、晶瑩飽滿、松軟可口，煮出來的粥黏黏糊糊，不發(fā)楂，不回生，香味誘人。

有機小米還富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和人體所需的維生素等。是人們居家飲食，老弱、兒童、孕產(chǎn)婦必備的營養(yǎng)品。

吉林單氏米業(yè)擁有自有種植基地及加工工廠，種植基地靠近向海自然保護(hù)區(qū)，世界三大鹽堿地之一的吉林通榆縣，小米中含有蘇打成分，弱堿成分調(diào)節(jié)人體酸性環(huán)境。加工過程中無添加，無拋光，保留胚芽米原始營養(yǎng)。