海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項

1、把海鮮質量驗收關，杜絕人情貨、回扣貨，切實維護酒樓信譽。

2、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

3、與廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對新進品種做好本部員工及餐廳導購與服務員的培訓工作。

   分辨玻璃缸中缺氧方式：

 簡易的方法，要是見到魚持續(xù)的浮頭(魚一直浮在水面上)，這就早已是比較嚴重的氧氣不足了。自然，溫度的提升或是二氧化碳濃度值過高。PH值過高造成有毒的氨這種都是導致co2的不夠。 當我們無法用雙眼看得出是不是氧氣不足時，另一項寶物便是應用測氧劑，海洋館一般都是售賣很多的檢測劑'O2'便是能夠獲知溶氧的實驗試劑。檢測劑的表明內能夠清晰的了解自身的玻璃缸該有哪些的標值才一切正常，短短數分鐘，就可以了解水族魚缸中的溶氧了。

   養(yǎng)魚應該注意：水質要每我呢提、溫度與光照要適宜，食物保質且定量、操作揉環(huán)、用藥慎重、原理有毒物。

　不要魚多缸小有過濾的2升水養(yǎng)1厘米的魚，多了會極易生病si亡，缸在至少30厘米以上，才容易保持水質，或者無過濾設備的請根據水面面積計算魚只，熱帶魚每厘米體長需30平方厘米水面，金魚需60平方厘米。

　開缸水應先濃鹽水消毒后清水洗凈不殘留后，再加滿水就進入羊水階段了，缸中水溫溫度應在28-30度之間，水要養(yǎng)7天后，放入幾尾生命力強的闖缸魚30日；或入闖缸魚3日后，每日加硝化菌共7日，注意避光；或在養(yǎng)水******天以“三菌開缸”、“多菌開缸”，但要注意分量濕度，寧可少點，注意避光假期，三天后放闖缸魚；或在羊水******天在過濾槽內浸入水中一個去皮的生蝦仁，知道蝦仁完全化掉。20日、盡量30日以上無事后，才能正式放魚，另外不能讓陽光直射魚缸！

  在應用酒店餐廳海鮮池的情況下，經常會碰到制冷不太好或是不制冷的狀況，關鍵的緣故是由缺氣、漏汽、阻塞及電機工作中異常等，這種常見故障可梳理為制冷系統(tǒng)及控制回路2個層面。要對海鮮池制冷系統(tǒng)開展維修。很有可能因為海鮮池制冷劑的當然耗費和漏水，促使冷庫制冷不太好，主要表現為空調蒸發(fā)器前端銅管起霜、后段銅管基礎風冷無霜，這時只需給制冷壓縮機添加制冷劑就可以。