國(guó)內(nèi)蔬菜配送狀況

我國(guó)蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈方式

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標(biāo)標(biāo)示出來(lái)了。在整個(gè)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通過(guò)程中，中介主體眾多。致使流通過(guò)程不良成本很高，市場(chǎng)運(yùn)行過(guò)程承負(fù)著很高的交易費(fèi)用和社會(huì)交易成本，所以這是為什么我們的利潤(rùn)低。

食堂蔬菜需求特點(diǎn)

時(shí)下，食材配送廣州各高校食堂的經(jīng)營(yíng)主要分為后勤分組經(jīng)營(yíng)和租賃承包經(jīng)營(yíng)，不管哪種經(jīng)營(yíng)，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)不僅要保證學(xué)生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場(chǎng)是當(dāng)下各高校的主要選擇。

加熱烹飪法:水果蔬菜配送中心常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

堿水浸泡清洗法：多數(shù)有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果好。

儲(chǔ)存保管法：某些藥隨著時(shí)間推移漸漸分解而無(wú)害，所以適合儲(chǔ)存的果品蔬菜可存放一段時(shí)間。如冬瓜南瓜等可存1周再食用，食用之前再清洗削皮，效果會(huì)更好。

橙子。

橙子幾乎已經(jīng)成為維生素C的代名詞了，維生素C可以避免皮膚受到日光的侵害以及電腦的輻射等等，抑制色素顆粒的形成，使皮膚白皙潤(rùn)澤。對(duì)于熬夜的朋友來(lái)說(shuō)，很多由于休息不夠容易，而橙子中特有的纖維素和果膠物質(zhì)，有利于清腸，排除體內(nèi)有害物質(zhì)，確保身體健康，。

檸檬。

可說(shuō)是水果美白的典范，經(jīng)常熬夜的人臉上容易長(zhǎng)斑長(zhǎng)痘痘，檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內(nèi)服外涂都很有效果。國(guó)外的美容稱(chēng)其為美容水果，常吃檸檬可幫助消化吸收，令皮膚光潔細(xì)膩。