鑫興奧廚業(yè)教您如何做牛腩面

鑫興奧廚業(yè)教您如何做牛腩面

     主料：牛腩400克、面條500克。

     配料：榨菜、牛筒子骨各適量，小青菜少許，花椒、、八角、姜末、香蔥各少許，醬油10克，白糖5克，雞精5克，料酒10克，植物油適量。

     操作步驟：

     1.牛腩洗凈改小塊焯水；香蔥切末；小青菜洗凈。

     2.取砂鍋，放開水，牛筒子骨、姜末、蔥末；大火燒開后，淋入料酒，放入花椒、、姜末、蔥末，小火煲120分鐘；炒鍋內(nèi)放由，煸香姜末后放入八角、牛腩，烹入料酒，放醬油上色。

     3.取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子骨湯，加水上壓，出氣后改小火，燒30分鐘；放壓，加入糖、雞精調(diào)味后熄火；鍋內(nèi)加水，水開后，下入面條；將煮好的面盛入碗中，再放入牛腩、小青菜、榨菜、蔥末，倒入適量的原湯即成。

蒸包子時成型開裂解決辦法

包子饅頭在成型的時候開裂解決辦法：

1.面團(tuán)硬，水放少了。

2.和面后沒有靜置松弛。

3.成型時，干粉多了或劑子被風(fēng)干了、失水了。

解決辦法：

1.面團(tuán)硬、水少，典型的配方配比問題，可以多放些水，具體放多少水要根據(jù)面粉的吃水量來決定，沒有固定的，這個要根據(jù)經(jīng)驗來判斷。做包子放51%的水，也就是一斤粉放255克水。

大家用了什么牌子好的蒸包爐

大家用了什么牌子好的蒸包爐

     包子是一道頗受歡迎的中國傳統(tǒng)美食，代代相傳。包子在老百姓心中是柔軟、美味而又溫暖的食物。然而，包子雖深受喜愛，但中國真正有影響力的包子品牌卻很少。 主要經(jīng)營新型節(jié)能蒸包爐、新型靜音款蒸包爐、多功能煮面爐、多功能蒸煮爐、無聲饅頭推車、巴比售賣臺、油條爐等等炊事設(shè)備。主料：全麥粉200克，高筋面粉200克配料：酵母粉6克，鹽10克，白糖15克，水200克，植物油適量操作步驟：1.全麥面粉和高筋面粉1:1混合，加入白糖、酵母粉和水混合，揉成面團(tuán)后加入植物油，揉成光滑均勻的面團(tuán)，在溫暖濕潤處發(fā)酵。2：素包兒，是當(dāng)年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香干，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。發(fā)酵至兩倍大。2.排氣后分成小劑子滾圓，醒面25分鐘后，放入燒開水的鍋內(nèi)蒸25分鐘左右即可。操作要領(lǐng);和面時，要慢慢、分次加水，面團(tuán)即將成型時可以用手醮水來完成和面步驟。

關(guān)于包子、饅頭

關(guān)于包子、饅頭

     經(jīng)過發(fā)酵的包子、饅頭有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物?，F(xiàn)在包子房和酒店，飯店等地方都是使用蒸包爐子廠家，供應(yīng)包子饅頭等蒸的東西，方便快捷、省時省力，全電型多種蒸包爐子廠家等，廠家直銷，價格低，質(zhì)量有保證，節(jié)能蒸包爐子廠家特點：添加防干燒裝置，安全性能好，使用壽命長。同樣，早餐吃面包等發(fā)酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足;但對于要減肥的人來說，晚餐少吃饅頭，以免發(fā)胖。

    鑫興奧廚業(yè)主要產(chǎn)品有：液態(tài)導(dǎo)熱鍋，多功能蒸煮爐，蒸飯車，蒸包爐子廠家、灶具系列、調(diào)理系列、食品機(jī)械與冷凍冷藏等產(chǎn)品。產(chǎn)品具有造型美觀、大方，環(huán)保節(jié)能、實用性強(qiáng)等特點，適用于各種商場、賓館、飯店、大專院校、醫(yī)院等場所。