什么是餐飲垃圾？

廚余垃圾餐廚垃圾是指餐飲業(yè)單位，企事業(yè)單位、學校、食堂等產(chǎn)生的食物殘渣和廢料，俗稱泔腳、泔水或潲水。

餐廚垃圾以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物質為主要成分。具有含水率高、油脂、鹽分含量高、易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點。

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餐飲垃圾里哪些是干垃圾？

干垃圾

干垃圾就是除了其他三種垃圾的垃圾。也就是說：不濕，也沒什么用的垃圾(有害垃圾除外)。坊間流傳：如果你不知道手里的垃圾該扔哪個桶，那么扔干垃圾桶就對了。

(1)被污染的餐巾紙、廚房用紙、保鮮膜、烤盤紙；

(2)用過的一次性杯子、餐具、食品包裝袋。

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餐飲垃圾——資源循環(huán)利用

廚房中的每件物品都可以單獨使用，但是當它們處于一個更大的系統(tǒng)中，便會產(chǎn)生不一樣的效果。

節(jié)能環(huán)保型的廚房配置，會讓資源更大程度得以利用。例如，對廚房環(huán)境進行改造，增強空間設計的部分，充分利用存放空間，減少衛(wèi)生時間，提高工作效率。

一些茶飲品牌在環(huán)保命題上做了文章，可供借鑒。喜茶已在全國門店陸續(xù)啟用環(huán)保紙吸管，在提供可自然降解的紙質吸管之外，喜茶也向消費者建議，無加料芝士茗茶及純茶茶飲可采取小口慢飲或直接飲用的方式，不使用吸管。

從去年開始，星巴克就宣布到2010年不再使用一次性塑料吸管，目前已在部門門店推出了無需吸管的杯蓋以及紙質吸管。

對于餐企來說，杯子、吸管、包裝紙和外賣袋等所有物品都能使用可回收或可再生材料制作。

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