按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經過加工制成的粉狀物  

按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強化膨化食品等  

按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生產工藝流程：直接膨化和間接膨化。

【蛋白質在膨化中的作用】

在膨化過程中，蛋白質作為膨化物料的成分，主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結構變化，如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。

蛋白質在膨化過程中的主要功能有：

①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。

②充當密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實現擴展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。

【擠壓膨化機的工作原理】

利用膨化機的不等距非標準螺旋系統的擠壓推進，物料中的氣體被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而產生回流，使機膛內的壓力增大，隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化，原有的結構受到破壞，同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能，使物料成為具有流動性質的膠凝狀態(tài)，物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?，由高溫瞬間變?yōu)槌兀斐伤盅杆俚貜慕M織結構中蒸發(fā)出來，使其內部形成無數微孔結構，再通過切割裝置，切割冷卻即膨化成形。由于生產廠家對膨化食品的研究開發(fā)工作不夠重視,膨化食品風味單調、品種少，遠不能滿足人們的需求。

武漢香來爾在大陸地區(qū)是非常早研發(fā)出大型氣流膨化機，發(fā)展到現在已經有十多年的經

驗了。大型氣流膨化機功能非常多，能很好的做爆米花，能膨化的物料也很多，比如

：大米、玉米、小米、小麥、高粱、青稞、黃豆等等五谷雜糧膨化出來的效果非常好，

吃起來非常的香，讓人吃了流連忘返。

通過氣流膨化機來爆玉米花，大米花是一個非常適合個人創(chuàng)業(yè)的好項目，投資小，回本

快，市場大。

爆米花，米通，麥通，米花糖等都非常好吃，但是批量做的話都會要用到機器，手工做的話，人太累，產量也低。做爆米花，米通，麥通需要用到氣流膨化機，膨化大米，小麥等都會是其體積膨大，米通麥通的工藝就多一些，需要熬糖攪拌，成型之類的。

做米花糖的話，主要是要用到擠壓膨化機，一般情況下就是膨化大米，將大米擠壓膨化成小顆粒狀的，熬糖攪拌后 再成型。一般做成方塊形狀的。

休閑膨化食品利潤都是非常大的，當年投入的資金，除了當年就回本之外，還能賺不少錢。有想通過休閑食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友可以直接來我工廠參觀考察，可以現場試機，一次投入，終生是朋友。

民以食為天，輔助食品以休閑食品為先。對于食品行業(yè)而言，休閑食品的利潤還是大有可為的，企業(yè)或者個人如果初入行，基本當年投資的資金，當年就可以回本，甚至還有盈利。

當然由于休閑食品的旺季一般從8月起到第二年的5月，在旺季的時候就需要大批量的出貨，以滿足顧客的需求，如果單靠手工來做的話，肯定是忙不過來的，因此需要借助機器，不斷省人力，還提效率，做出更可口的味道。

武漢香來爾專業(yè)做休閑食品機械將近20年，主要有爆米花機，蛋卷機，炒米機，米通麥通機器，米棒機器，大米球機器，米花糖機器，花生糖切割機等等，所生產的機器質量過硬，售后完善，為廣大顧客朋友提供周到的服務。一次選擇，終身合作。我們的機器在行業(yè)內具有非常好的口碑，歡迎大家來工廠實地參觀，試機，交流，合作。擠壓出來的形狀有小顆粒型，大米型，還有毛毛蟲型的，能根據模頭切刀的不同擠壓出不同形狀的產品。