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小編為您分享冷庫小知識：山西冷庫工程設計

冷庫如何保養(yǎng)維護？

冷庫地板的保養(yǎng)，一般小型預制冷庫地板要使用保溫板，在使用冷庫時應防止地面上有大量的冰和水，如果有冰塊，在清洗過程中請勿用硬物敲打 損壞地面。 冷藏庫中的烹飪原料和食物含有一定的脂肪，蛋白質(zhì)和淀粉。 這些營養(yǎng)素的存在會使霉菌和細菌繁殖繁殖。   

為了做好冷藏庫衛(wèi)生管理，確保食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，有必要定期進行冷藏庫衛(wèi)生消毒工作。 要去除霉菌，對冷藏庫進行霉菌消毒和消毒，請首先使用酸性消毒劑。 酸性消毒劑的殺菌作用主要是使細菌中的蛋白質(zhì)凝結。 常見的消毒劑包括乳酸，過氧己酸等。

大蔥保鮮的方法有哪些呢？

微凍儲存的方法，是在東西墻的北側挖一個深10至20厘米，寬1至2米的淺槽。 將干燥的蔥打包成7-10公斤的捆，并垂直存放在溝中。 在存儲開始時，一束大蔥的上部是開放的，大蔥葉片每周旋轉一次以將它們干燥。 天氣寒冷且蔥白，微凍時，將土壤倒在蔥上，用草簾覆蓋頂部。  

溝渠隱藏方法，在陰涼通風處挖深20-30厘米，寬50-70厘米的淺溝渠。 將選定的和干燥的蔥捆成一捆，約10公斤。 在溝里裝滿水后，將一束大蔥種在溝里，大蔥的白色部分被土壤掩埋，并用玉米秸稈圍繞它們，以促進通風和散熱。 在溫度下降之前，用草簾或玉米秸稈覆蓋。

分揀和冷藏配送功能。 冷藏配送中心的另一個關鍵點是分類和配送功能。 因為配送中心是為滿足具有多個品種和小批量客戶的需求而開發(fā)的，所以配送中心必須根據(jù)客戶要求進行分類和配送操作，并盡快將其交付給客戶或在相應時間內(nèi)將其交付給客戶 時間。 配送中心的分類和配送效率是物流質(zhì)量的集中體現(xiàn)，是配送中心重要的功能。

流通處理功能，冷藏配送中心的流通處理操作包括分類，規(guī)模，大包裝開箱和重新包裝，產(chǎn)品組合包裝，商標，標簽粘貼操作等。這些操作是提高冷藏服務質(zhì)量的重要手段。 配送中心。

信息提供功能，冷藏配送中心具有銷售，配送，流通處理，儲藏等功能。

1.設備的初始操作：始終觀察油位，壓縮機回油和油位。 如果發(fā)現(xiàn)機油變臟或油位下降，請及時解決以避免潤滑不良。

2.對于風冷設備：經(jīng)常清潔空氣冷卻器，以使其保持良好的熱傳遞狀態(tài)。對于水冷機組：經(jīng)常檢查冷卻水的濁度。 如果冷卻水太臟，請更換冷卻水。檢查供水系統(tǒng)是否有運行，泄漏，滴落和泄漏的問題。 水泵是否正常工作，閥門開關是否有效，冷卻塔風扇是否正常。對于空氣冷卻器單元：經(jīng)常檢查冷凝器是否有水垢問題，并及時清除水垢。