肉是大家平時(shí)烹飪必不可少的一種食材,不管是雞鴨還是魚肉

肉是大家平時(shí)烹飪必不可少的一種食材，不管是雞鴨還是魚肉，一天之內(nèi)攝取一定量的肉，不僅可以滿足人的部分營養(yǎng)攝取，還能給人帶來滿滿的能量。而在所有的肉類中，豬肉算是大家平時(shí)比較常吃到的一種肉類了吧。不管是煎烤油炸，也不管是豬肉還是豬皮，再或者是豬身上的一些其他部位像豬腳，豬臉甚至豬大腸等等，都可以拿來為人們所食用。而且總能被人們烹飪出各種風(fēng)味不同的美食來。

注意豬肉表皮上的斑痕，健康新鮮的豬肉表皮是沒有斑痕和出血點(diǎn)的。死豬，病豬表皮多會(huì)伴有紫色的斑點(diǎn)。有的甚至出現(xiàn)紅色黃色的隆起。健康的豬肉瘦肉顏色淡紅有光澤，肥肉部分呈乳白色光澤柔潤。而病豬瘦肉部分的顏色呈暗紅色，肥肉部分呈紅色或黃色。要選肉質(zhì)緊密有彈性的，健康的豬肉用手按壓會(huì)很快恢復(fù)原狀，肉質(zhì)也是很緊實(shí)的。而病死豬肉餓肉質(zhì)松散，按壓后很久才恢復(fù)。新鮮豬肉用手摸起來會(huì)有些粘手，而病豬肉摸上去會(huì)感覺有水。

別以為放進(jìn)冰箱冷凍就是進(jìn)了保險(xiǎn)箱。豬肉的儲(chǔ)存當(dāng)然是冷凍了，國家對(duì)冷凍的溫度和時(shí)間是有著嚴(yán)格規(guī)定的。豬肉的冷凍條件要在-18℃一下，常冷凍時(shí)間不能超過10個(gè)月。而我們家中的冰箱，不能達(dá)到這一冷藏標(biāo)準(zhǔn)，勢(shì)必要減少儲(chǔ)存時(shí)間。

分塊包裝冷凍更安全，我們買回來的豬肉不要圖省事，隨便凍在冰箱里就萬事大吉了。這樣在食用時(shí)要一起化開再將用不完的凍回冰箱。這樣很容易造成剩余的肉，不再新鮮。還會(huì)造成脫水等后果。我們?cè)诖嫒鈺r(shí)，要將肉類按每次制作所需的量分成小塊，再用保鮮膜分別包裹，放入冰箱冷凍室。隨用隨取。