甜菜堿又稱三jia胺乙內(nèi)酯、甜菜素、三jiaan乙內(nèi)鹽，為甘氨酸的季銨衍生物，是氨基酸氨基上的氫被甲ji取代后形成的一類dan甲ji化合物或三jia基內(nèi)鹽。常見的有甘氨酰甜菜堿，β-丙氨酰甜菜堿和脯氨酰甜菜堿。由乙醇中得棱柱狀晶體或葉片狀晶體，具有甜味，易潮解。熔點(diǎn)293℃，300℃時(shí)分解，能溶于水、甲chun和乙醇，難溶于乙mi，在熔點(diǎn)時(shí)能異構(gòu)為二甲氨基yi酸甲酯，從游離酸HO—N(CH3)3—CH2COOH的水溶液中得其一水合物的晶體，它在100℃時(shí)失水生成甜菜堿，在酸中穩(wěn)定。與濃氫yang化鉀水溶液作用得三jia胺。4%的三jia胺溶液混合，于50℃下通氣1h，于80℃下再通氣1h。與糖產(chǎn)生美拉德反應(yīng)(褐變反應(yīng))。存在于甜菜根和棉籽等植物中，有刺鯊魚之肉和蟹精汁等動物質(zhì)中也含有?？捎商鸩酥铺悄敢褐谢厥铡Ｒ部捎砂被鵼i酸的甲ji化或由氯yi酸與三jia胺作用而成。臨床上將其與N-脒基甘氨酸共用，治liao重zheng肌無力，分析化學(xué)上也用作鑒定金的試劑。本品為甜菜堿型兩xing表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。在干旱或鹽逆境中，許多植物體內(nèi)積累甜菜堿，成為滲透調(diào)節(jié)的主要有機(jī)溶質(zhì)，對蛋白質(zhì)和細(xì)胞膜有保護(hù)作用。

濟(jì)南金隅化工有限公司座落于山東省濟(jì)南市。是一家從事化工生產(chǎn)和貿(mào)易的專業(yè)公司。目前甜菜堿被用于潔面乳，沐浴露，等產(chǎn)品中特別適合用于嬰幼兒的喜歡產(chǎn)品中。本公司引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)科技成果，代理國內(nèi)外知名廠商的優(yōu)勢產(chǎn)品。目前，公司正朝著以貿(mào)易為基礎(chǔ)、以實(shí)業(yè)為依托，全球采購、全球銷售，內(nèi)外貿(mào)一體化，上下游一體化，具有綜合增值能力和復(fù)合競爭能力的全球貿(mào)易商穩(wěn)步前進(jìn)?！?/strong>

維持細(xì)胞滲透壓：當(dāng)受鹽堿或水分脅迫時(shí)，細(xì)胞質(zhì)中積累大量有機(jī)滲透調(diào)節(jié)劑如甜菜堿，而將細(xì)胞質(zhì)中的無機(jī)滲透調(diào)節(jié)劑主要是助擠向液泡，使胞質(zhì)與細(xì)胞內(nèi)液泡）外環(huán)境維持滲透平衡，這樣避免了細(xì)胞質(zhì)高濃度無機(jī)離子對酶和代謝的du害。甜菜堿(Betaine)是首先在歐洲被發(fā)現(xiàn)的，19世紀(jì)以來，甜菜同甘蔗一樣起初是被用于提取蔗糖使用，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世紀(jì)七十年代才逐漸被認(rèn)識。鹽脅迫下植物體內(nèi)甜菜堿的積累是一種有利于植物在脅迫下生長的重要生理現(xiàn)象，其含量與植物耐鹽性呈正相關(guān)。

濟(jì)南金隅化工有限公司座落于山東省濟(jì)南市。是一家從事化工生產(chǎn)和貿(mào)易的專業(yè)公司。經(jīng)濃氫yang化鉀溶液的分解反應(yīng)，能生成三jia胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三jia胺。本公司引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)科技成果，代理國內(nèi)外知名廠商的優(yōu)勢產(chǎn)品。目前，公司正朝著以貿(mào)易為基礎(chǔ)、以實(shí)業(yè)為依托，全球采購、全球銷售，內(nèi)外貿(mào)一體化，上下游一體化，具有綜合增值能力和復(fù)合競爭能力的全球貿(mào)易商穩(wěn)步前進(jìn)。　

對酶的保護(hù)作用：甜菜堿的溶解度很高，不帶靜電荷，其高濃度對許多酶及其他生物大分子沒有影響，甚至有保護(hù)作用。甜菜堿可以保護(hù)甜菜根細(xì)胞膜，防止熱傷害，提高酶熱變性所需的溫度；可以保護(hù)菠菜類囊體膜抵御冰凍脅迫；解除高濃度鹽對酶活性的毒hai；防zhi脫水誘導(dǎo)的蛋白質(zhì)熱動力學(xué)干擾；對有氧呼吸和能量代謝過程也有良好的保護(hù)作用。甜菜堿對PSH 外周多膚具有穩(wěn)定作用。當(dāng)天然菜堿中的甲ji可以被其他取代基取代，得到諸多烷ji芳香甜菜堿或烷ji酰胺丙基甜菜堿等。

甜菜堿表面活性劑發(fā)展起源于在紡織行業(yè)中的應(yīng)用，20世紀(jì)30年代就有關(guān)于申請?zhí)鸩藟A作為紡織助劑的專利。甜菜堿是化學(xué)穩(wěn)定性最強(qiáng)的表面活性劑類別之一，它在很寬的pH范圍內(nèi)維持特征和化學(xué)穩(wěn)定性，因此甜菜堿表面活性劑比較適宜作為均染劑，在羊毛的硫酸化作用中作為潤濕劑、擦洗劑，抗靜電和柔軟劑等。連結(jié)正、負(fù)電荷中心的碳橋可以增長，得到丙基甜菜堿、丁基甜菜堿等?？梢院途酆衔锘旌蠌?fù)配用于催化載體制備的模板劑，在納米材料的制備等方面都有研究報(bào)道。