常吃無(wú)鋁泡打粉有害嗎？

五豐無(wú)鋁泡打粉批發(fā)是一種化學(xué)起發(fā)劑，根據(jù)它的成分可以分為主要兩種，一種是堿性的，這種泡打粉的主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨，也就是五豐無(wú)鋁泡打粉批發(fā)，常吃一般對(duì)人體沒(méi)有危害。

但是還有一種泡打粉是復(fù)合型的，其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據(jù)提出的指導(dǎo)值，每人每周鋁元素的安全攝入量為每公斤體重2毫克，如果常吃含鋁泡打粉做出來(lái)的食物，其鋁攝入會(huì)超值，可能會(huì)引起身體健康，因此大家在購(gòu)買泡打粉的時(shí)候要認(rèn)準(zhǔn)“無(wú)鋁”標(biāo)識(shí)。

各種面包、蛋糕的做法，簡(jiǎn)單易做，以后再也不用在外面買啦

主料：高筋面粉260g、五豐無(wú)鋁泡打粉批發(fā)2克、牛奶120g、雞蛋1個(gè)、酵母3g、鹽3g、細(xì)砂糖50g、黃油35g 椰蓉餡椰蓉80g、黃油30、蛋黃1個(gè)、白砂糖20g

做法步驟

1.把雞蛋與牛奶放到面包桶內(nèi)，雞蛋選用的是50克左右的。

2.面粉和五豐無(wú)鋁泡打粉批發(fā)混合均勻，兩邊對(duì)角分別放上鹽與糖，當(dāng)中挖個(gè)小坑放入酵母 ，設(shè)定和面程序二十鐘。面團(tuán)揉至能拉出大片的薄膜時(shí)放入黃油，再啟用和面程度二十分鐘。

3.和好的面團(tuán)選擇發(fā)酵功能，45分鐘面團(tuán)發(fā)至兩倍大，按個(gè)小坑面團(tuán)不塌陷不回彈，發(fā)酵完成。把面團(tuán)進(jìn)行排氣，分成小份搓圓靜置十分鐘。準(zhǔn)備椰蓉餡，黃油融化。放入椰蓉，白砂糖與蛋黃。用勺子攪拌均勻。取一面團(tuán)按扁，用搟面杖搟開(kāi)，放入椰蓉餡。像捏包子那樣包好捏緊，口子朝下，用搟面杖搟成牛舌狀，用刀劃幾道口子，要?jiǎng)澊?。像扭麻繩那樣扭起。兩頭捏緊，一定要捏緊，以防面包在烤制過(guò)程中散開(kāi)。放室溫再次發(fā)酵至兩倍大時(shí)，在上面刷層蛋液，放入烤箱中層，170度上下火烤十五分鐘。時(shí)間到，出爐，椰蓉面包香味撲鼻，掰開(kāi)看下，組織非常松軟。

在制作糕點(diǎn)、面包和餅干時(shí)，除了有無(wú)鋁泡打粉外，還有比如小蘇打、發(fā)酵粉、明礬等產(chǎn)品，那相對(duì)于這些產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，無(wú)鋁泡打粉有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？

1、蓬松效果好：相對(duì)比小蘇打和發(fā)酵粉，無(wú)鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好，而且發(fā)酵的時(shí)間短，可以節(jié)約制作的時(shí)間。從研究的情況表明，無(wú)鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好，而且更為健康。

2、產(chǎn)品質(zhì)量好：使用無(wú)鋁泡打粉的面包、糕點(diǎn)或者是餅干，生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量都比較好，口感細(xì)膩蓬松，而且顏色也非?？捎^。

3、酥化效果好：加入無(wú)鋁泡打粉的餅干，口感比一般的餅干要酥化，特別是用來(lái)制作曲奇餅的效果更佳明顯。

無(wú)鋁泡打粉的作用。

（1）烤蛋糕。用無(wú)鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大，而且還可以讓蛋糕的整個(gè)結(jié)構(gòu)顯得細(xì)膩、蓬松，而且用了無(wú)鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃，不像那些會(huì)有濃厚的焦皮。

（2）餅干、桃酥類。用無(wú)鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來(lái)無(wú)比細(xì)膩、酥脆。

（3）炸油條。傳統(tǒng)中一般是用含鋁泡打粉來(lái)做油條，但是一般鋁都會(huì)超標(biāo)，所以我們要用無(wú)鋁泡打粉，這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo)，而且炸出的油條個(gè)頭大、色澤金黃，同時(shí)還有很好的節(jié)省用油的效果。