門店選址。一般熟食店是面向居民日常生活消費(fèi)的，因而熟食店選擇選擇在農(nóng)貿(mào)市場及周邊、居民社區(qū)周邊。這些區(qū)域一般都是居民日常生活購物的地方，因而能形成天然的消費(fèi)需求。

   門店裝修衛(wèi)生。熟食店作為日常生活消費(fèi)的一類，購物環(huán)境自然是至關(guān)重要的。良好的購物環(huán)境及門店衛(wèi)生情況必然會使消費(fèi)者產(chǎn)生一個良好的購物體驗(yàn)，進(jìn)而產(chǎn)生持續(xù)性的消費(fèi)。一般來說我們裝修并不要求豪華，但是干凈衛(wèi)生卻是非常必要的。這一點(diǎn)也是所有餐飲小吃門店都應(yīng)該注重的問題。

   鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。鹵過菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故?，F(xiàn)如今人們生活質(zhì)量日益提高，消費(fèi)觀念的不斷改變，傳統(tǒng)的鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)很難滿足人們的日常需求，更多人追求更健康，更可口的美食，鹵菜培訓(xùn)加盟小編為大家分析一下鹵味熟食市場該何去何從。

二  裝修費(fèi)用

熟食店的裝修相對簡單。投資者應(yīng)優(yōu)先考慮寬敞明亮，購買玻璃板進(jìn)行裝飾。  顧客可以通過玻璃板看到所有的熟食產(chǎn)品，也可以看到整個切割和混合過程，這將使他們吃起來更舒服。  

三  人員費(fèi)用

熟食制作簡單，服務(wù)快捷。普通熟食不同于其他餐飲業(yè)，因?yàn)樾枰_設(shè)餐館。每位顧客只能在餐廳門口等候用餐。每次等待時間只有1分鐘左右，不耽誤時間，攜帶非常方便。 

四  商店費(fèi)用

根據(jù)自己的資本條件，投資者必須有一家可以經(jīng)營熟食的商店，才能開設(shè)熟食特許店。  投資者可以在以下地方設(shè)立熟食店:1 .農(nóng)貿(mào)市場和住宅區(qū)；2、單位食堂，超市附近；3.重要路段的交叉口，以三級城市為例。該店占地80㎡,位于小區(qū)門口，租金約5000元/月。

     加盟的實(shí)質(zhì)是牌子的買賣，而不是技術(shù)買賣。事實(shí)上現(xiàn)在在飲食行業(yè)既使你達(dá)到登峰造極的地步，也有人能其中奧妙。這類人必須知識廣博、嗅覺靈敏、經(jīng)驗(yàn)豐富、分析能力極強(qiáng)。之所以后來出現(xiàn)了很多品牌的燒餅，就是這個原故。當(dāng)然，有的只是外表上像，實(shí)質(zhì)上差之毫厘，失之千里，味道風(fēng)馬牛不相及；有的能以假亂真，平分秋色，旗鼓相當(dāng)；也有從外表到口味達(dá)到出神入化的地步，這時就不能用正宗不正宗來衡量了。打個比喻，你創(chuàng)了個某個品牌，我如果做的比你還要好，難道還要說我做的是不正宗的嗎？世界之所以進(jìn)步，是因?yàn)槿藗儾粦楷F(xiàn)狀。竟?fàn)帟r代里沒有永遠(yuǎn)的品牌，只有不斷的（就像手機(jī)一樣，有黑白手機(jī)到彩屏手機(jī)，再有彩屏到現(xiàn)在3G手機(jī)，這就是竟?fàn)幒偷慕Y(jié)果）。誰能終得到大眾的厚愛，誰就是贏家。在此我們提醒大家，不要以為品牌就是牢穩(wěn)板凳，品牌的核心是專業(yè)的技術(shù)，品牌不過是它的外表式，技術(shù)才是根本的。我們傳授技術(shù)就是要讓學(xué)員能學(xué)會整個產(chǎn)品的生產(chǎn)技能和科學(xué)配方，成為不依靠他人，能夠獨(dú)立運(yùn)作的實(shí)體。