義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

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國(guó)榮食品與您分享臘腸的功效與作用

臘腸俗稱(chēng)香腸，是指以肉類(lèi)為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類(lèi)制品中品種的一大類(lèi)產(chǎn)品。

臘味禮盒之臘腸可分為三大類(lèi)：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱(chēng)潤(rùn)腸)。

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臘腸的風(fēng)干也有一定的秘訣，若陽(yáng)光照過(guò)多時(shí)間，臘腸容易變硬，所以要讓臘腸盡量在自然風(fēng)干的環(huán)境下晾曬，這樣的臘腸才具備獨(dú)特的口感。一般晾半個(gè)月就可以慢慢享用了。

生產(chǎn)臘腸所用的肥膘如果不新鮮或者肥膘過(guò)碎等都容易造成脂肪的氧化。

禽肉所含的脂肪較豬背部脂肪軟，也就是說(shuō)比豬肉脂肪更容易氧化。一些廠(chǎng)家在產(chǎn)品中添加了雞機(jī)械脫骨肉等，由于雞機(jī)械脫骨肉在制作過(guò)程中溫度的升高，不但造成微生物繁殖過(guò)快，而且也極大地促進(jìn)了脂肪的水解及氧化酸敗?！?