讓你少吃的幾個(gè)方法：

面對(duì)殘留帶來(lái)的威脅，環(huán)保人士提供了幾種解決辦法，讓人們?cè)谑秤霉咧坝幸庾R(shí)地進(jìn)行自我保護(hù)：

1、加熱法，分解會(huì)加快。對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過加熱去除部分殘留。常用于圓白菜、青椒、豆角等。辦法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍后再行烹調(diào)。據(jù)試驗(yàn)，這樣可清除90%以上的殘留。

2、浸泡水洗法，如生菜、小白菜、芹菜等的清洗。一般先用水沖洗掉表面污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加的溶出，將水溶性差的清洗掉。如此清洗浸泡兩三次，可清除絕大部分殘留的成分。

水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛的快速檢測(cè)

適用范圍：本方法適用于水發(fā)水產(chǎn)品中人為加入甲醛的快速定性。

方法原理：在堿性條件下，甲醛與反應(yīng)出現(xiàn)橙紅色以此鑒別。

檢測(cè)試材：試劑1瓶；檢測(cè)管20只，清洗后可反復(fù)使用。

操作方法：直接將水發(fā)水產(chǎn)品的浸泡液或水產(chǎn)品上殘存的浸泡液滴加到檢測(cè)管中（約1ml），加入2滴甲醛檢測(cè)試劑。同時(shí)作空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

結(jié)果判定：如果樣品中含有10ppm的甲醛，在試劑與樣品接觸的局部會(huì)出現(xiàn)橙紅色，并很快退色。如果甲醛含量較多，試劑與樣品接觸的局部顏色會(huì)較深，甚至整體樣品溶液都會(huì)變?yōu)槌燃t色，甲醛含量越高,顯色的時(shí)間也就較長(zhǎng)?？瞻讓?duì)照管為試劑本色或淡紫色。

含有殘留的農(nóng)產(chǎn)品能不能吃?

殘留量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值是安全的，可以放心食用，而超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品則存在安全風(fēng)險(xiǎn)，不應(yīng)食用。

殘留的標(biāo)準(zhǔn)如何確定?

通過殘留檢測(cè)試劑對(duì)膽堿酯酶的抑制作用，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類。適用于實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)貿(mào)市 市場(chǎng)、學(xué)校等場(chǎng)所快速檢測(cè)。