廣州展帆科技新材料--食品添加劑辛癸酸甘油酯代理--辛癸酸甘油酯；

具有防腐劑特性的防腐劑可以減少其使用，保證消費(fèi)者攝入的主要是食品，而非防腐劑。

價(jià)格合理，使用方便；也就是說，在使用中不需要特殊的設(shè)備和操作，對(duì)食品的制造成本影響很小。

防腐劑與物理防腐方法相結(jié)合。防腐蝕和加熱相結(jié)合的方法。

試驗(yàn)表明，當(dāng)存在防腐劑時(shí)，殺滅微生物的所需溫度，比無防腐劑時(shí)要低得多，所需時(shí)間要短得多。

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螯合金屬離子，消除催化作用。

例如植酸(肌醇六磷酸)，卵磷脂(磷脂酰，或PC)。

這種抗氧化劑被稱為金屬離子螯合劑。

抗氧化增效劑。

通常為具有金屬離子螯合作用的酸，如檸檬酸，磷酸，抗壞血酸等。

協(xié)同原理：對(duì)金屬離子起鈍化作用，促進(jìn)氧化。或者可以使抗氧化劑再生。

例如，抗氧化劑就是這樣。

在我們國(guó)家有38種可以使用的抗氧化劑。

溶解度(25℃)為：丙二醇50%；60%；乙醇25%;40%的花生油；42%的棉籽油；30%的豬脂。

溫度比較穩(wěn)定，在弱堿性條件下不易被破壞，這可能是其用于烘焙食品中效果較好的原因之一。

［毒性］大鼠體重為502.2~5g/kg(bw)(經(jīng)口)。(FAO/WHO,2001)ADI0~0.5mg/kg(bw)

(使用)一、使用范圍。(a)油脂應(yīng)用。

對(duì)動(dòng)物脂肪的BHA抗氧化性較強(qiáng)：?jiǎn)斡肂HA可使豬油氧化穩(wěn)定性由4h提高至16h。加入枸櫞酸等增效劑后可提高至36h。另外，在BHA與PG或BHT的混合物中加入枸櫞酸等螯合劑效果更好。對(duì)植物油的BHA作用小于動(dòng)物油。

BHT二丁基羥基。

［概述］二叔丁基-6-、3,5-二叔丁基-4-羥基，簡(jiǎn)稱BHT。分子式C15H24O，分子量為220.36。

[特征]在69.5℃~70.5℃的熔點(diǎn)(純品為69.7℃)，沸點(diǎn)265℃。

加熱相當(dāng)穩(wěn)定，加熱時(shí)隨水蒸氣揮發(fā)。

與金屬離子接觸，尤其是鐵離子，不顯色，具有良好的抗氧化作用。

不易溶于水，甘油和丙二醇，可溶于多種溶劑，

溶解度為：乙醇(20℃)25%，豆油(25℃)30%，棉籽油(25℃)20%，豬油(40℃)40%。