韭菜農殘嚴重是受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關?！熬虑卦谕寥览铮殗姙⒋罅扛叨巨r藥，更為普遍的做法是用有毒的有機磷農藥灌地，如、?！?大量有機磷農藥被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。食用農殘超標的韭菜會導致、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種農藥在人體內不易分解，長期食用，體內會越來越多。因此，加強農藥殘留檢測相當重要。

  目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，

農藥殘留快速檢測儀內置智能操作系統(tǒng)，廣泛用于水果、蔬菜等農產品中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的檢測。檢測采用國標中的酶抑制率法，是國內較靈敏、和準確的檢測方法。

空白對照卡不變色的原因，一是有可能藥片表面提取液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤；二是提取液（緩沖液）的酸堿度可能有問題（此時可用純凈水作對比確認）；三是操作環(huán)境空氣中可能含有農藥殘留。

在確定樣品為有機磷或氨基甲酸酯類農藥陽性結果時，應是重復多次檢測的結果，必要時將樣品送實驗室用氣相色譜儀或質譜儀進一步確定是哪種農藥、確切含量。