現(xiàn)在的酒店酒樓一般都有一套屬于自己的海鮮池，不同地方的酒樓酒店海鮮池的擺放位置也是不一樣的，到底海鮮池要如何擺放才能適合酒樓酒店呢？酒樓酒店海鮮池的擺放位置一般有兩種，一種是為了方便顧客的需求擺放在點(diǎn)菜區(qū)，主要供顧客使用點(diǎn)菜用；另一種是方便后廚使用，擺放在距離廚房近的位置方便廚師選材做飯。究竟酒店海鮮池?cái)[放在什么位置合適，酒店海鮮池該如何布局還是要因店而異。

海鮮池的作用是保持海鮮在一定條件***1大限度的成活，因?yàn)楦鞣N海鮮存貨所需溫度不一樣，所以在海鮮池設(shè)計(jì)建造的時(shí)候必須要考慮到海鮮池的制冷制暖的設(shè)備，從而根據(jù)不同海鮮所飼養(yǎng)的溫度來保證海鮮的成活率。海鮮魚缸定做安裝要求:溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對海鮮池的溫度要求不同，制度相應(yīng)的溫度季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。

海鮮地

充氧時(shí)一定要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是許多人認(rèn)為寄養(yǎng)海鮮時(shí)氧氣越足越好，于是大量地用氧氣泵為池內(nèi)充氧。3、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車庫。其實(shí)過多使用氧氣泵反而容易把海鮮沖死及使魚得?。ㄈ绲?dú)獠。?。比較理想的方法是使用循環(huán)水設(shè)備為主，氧氣泵為輔，讓池水在流動(dòng)過程中自然充氧。只有在個(gè)別情況下（因無法使用循環(huán)水），才可使用較強(qiáng)烈的氧氣泵，但要注意氧氣泵的使用方法才能達(dá)到較好的溶氧效果。

寄養(yǎng)海鮮時(shí)還要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是過分追求池水的清澈。而是建立一個(gè)良好的以微生物來消除水中的有害物質(zhì)的循環(huán)系統(tǒng)來改善水文環(huán)境的方法。其實(shí)在寄養(yǎng)過程中，海鮮所產(chǎn)生的糞便、分泌物或雜質(zhì)等均可通過過濾網(wǎng)除掉，只需保持水質(zhì)潔凈即可，大可不必追求水的顏色純凈。比如寄養(yǎng)龍蝦，恰恰是寄養(yǎng)一段時(shí)間后，當(dāng)水的顏色呈淺茶色時(shí)，才算是進(jìn)入了狀態(tài)，因?yàn)檫@時(shí)候硝化系統(tǒng)才真正的建立。

寄養(yǎng)海鮮時(shí)還要注意一點(diǎn)，那就是要對池水進(jìn)行定時(shí)殺菌。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同，及溫度變化對鹽度的要求的不同，制度相應(yīng)的鹽度管理標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槟壳暗暮ｕr大多是沿海一帶人工飼養(yǎng)的，抵抗力較差，所以需經(jīng)常對池水殺菌。常用的殺菌藥品主要是蘭寶液、殺菌水等，每次換水時(shí)，按每１００公斤水滴入２～３滴即可。同時(shí)定期測量水的PH值（正常海水是弱堿性PH值大約8.0左右），以判斷水質(zhì)情況。