按質(zhì)地餐巾可分為棉織品和化纖織品，棉織品餐巾吸水性好，去污能力強(qiáng)，漿熨后挺括，造型效果好，折疊效果為佳，化纖織品色澤艷麗，透明感強(qiáng)，有輕微彈性，可以造型多次。

如果說在初始階段餐巾藝術(shù)是一種簡單實(shí)用的基礎(chǔ)上的裝飾 ,那么如今的餐巾仍未失去這種功能 ,同時它被裝點(diǎn)在盤碟、花瓶、燭臺或鮮花中 ,其形更美 ,其效更佳。餐廳中除宴會廳臺布、餐巾布的顏色稍微艷麗一點(diǎn),一般飯店中使用的臺布、餐巾布都是白色的。可以說餐巾藝術(shù)正經(jīng)歷著復(fù)興的歷史階段 ,那種小型的“擦嘴用的餐巾”不再僅僅被視為實(shí)用的附屬品 ,它獨(dú)具魅力的裝飾價值已重新得到認(rèn)可。