微波解凍具有解凍不化凍的特點(diǎn)，解凍完的肉類或海鮮產(chǎn)品在色澤和口感上跟解凍前完全一樣，微波解凍不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成任何損害和流失，但由于冰和水的介電常數(shù)不同，因此微波解凍必須控制在0度以下，也就是說(shuō)微波解凍的肉類適合于任何切割深加工，并非從冷凍肉直接解凍為冷鮮肉。微波解凍設(shè)備應(yīng)用冷凍牛肉、羊肉、豬肉、雞肉及魚(yú)類的解凍，特別適合于肉類的再加工，便于切割；，效果良好，有效解決了進(jìn)口牛肉的解凍難題，微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種，調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時(shí)從較低溫度調(diào)到水的冰點(diǎn)附近即-4～2℃左右。此時(shí)物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。

我公司生產(chǎn)的微波解凍設(shè)備，質(zhì)量好，速度快，無(wú)需預(yù)熱。食品質(zhì)量要求作為食品的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求?？萍紕?chuàng)新高新產(chǎn)業(yè)技術(shù)以立足我國(guó)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式實(shí)際需要，圍繞創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、智能轉(zhuǎn)型提出了加快制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提升增效的重大戰(zhàn)略任務(wù)和重大政策舉措，力爭(zhēng)到2025年從制造大國(guó)邁入制造強(qiáng)國(guó)行列。淘汰了自然解凍的解凍間和架子，避免了水解凍的水源浪費(fèi)。以新產(chǎn)業(yè)模式應(yīng)對(duì)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革，其穿透能力更強(qiáng)，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。智能控制一體化，專業(yè)化設(shè)計(jì)解決方案。

山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實(shí)驗(yàn)爐、微波熱風(fēng)組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。1.氣流解凍：采用食品和氣流之間的溫度差以及氣流速度的調(diào)節(jié)使熱量通過(guò)產(chǎn)品的表面邊界層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍體，從而使冷凍體達(dá)到解凍的目的，此方法有很強(qiáng)的適應(yīng)性，設(shè)備的投入很少，但是解凍時(shí)間長(zhǎng)、效率低。2.水解凍：與空氣解凍法相似，只不過(guò)介質(zhì)換成水。較氣流解凍技術(shù)稍好，但同樣效率低，時(shí)間長(zhǎng)，而且需要大量的水資源打不到環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)。