生鮮肉類(lèi)的配送：

在活禽的屠宰過(guò)程中，往往需要進(jìn)行“排酸”處理，排酸即將禽肉中的乳酸釋放出來(lái)，使肌肉中的結(jié)締組織變得比較軟一些并且更有彈性，經(jīng)過(guò)“排酸”處理后的禽肉味道鮮美、松軟多汁，而且具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在食用口感上也沒(méi)有什么影響，甚至比活禽肉更加美味。生鮮肉類(lèi)都需要經(jīng)過(guò)國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫并且有QS生產(chǎn)許可才能上市售賣(mài)。

未來(lái)食材配送企業(yè)也將進(jìn)行渠道下沉，進(jìn)入2-3線(xiàn)城市，這對(duì)食材配送的倉(cāng)儲(chǔ)和配送是非常大的挑戰(zhàn)。生鮮肉類(lèi)的配送：生鮮肉類(lèi)的配送流程主要分為：訂貨、收貨、加工、儲(chǔ)存、配貨、配裝、送貨。與活禽相比，生鮮肉類(lèi)更加健康安全，口感也更美味。如今我們已經(jīng)可以在手機(jī)上一鍵下單即可由配送專(zhuān)員送貨上門(mén)了，互聯(lián)網(wǎng)使我們的生活越來(lái)越便利。

半成品配送：

需要的蔬菜及肉類(lèi)經(jīng)過(guò)公司QC檢驗(yàn)，蔬菜去根、去老葉、肉類(lèi)去皮毛、洗凈包裝送到各訂貨單位。食材配送行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)——全程冷鏈。做好食材配送，首先要做好的就是倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈配送，這也是制約食材配送行業(yè)重要原因，全程冷鏈?zhǔn)鞘巢呐渌偷幕疽螅部梢越璐私档蛽p耗，提高毛利。目前中國(guó)的冷庫(kù)人均容量非常低，配合未來(lái)食材配送行業(yè)的發(fā)展，在冷鏈方面存在較大的市場(chǎng)機(jī)遇。