如何保持熏雞的新鮮？

1.將凍的三黃雞用水解凍，泡一小時(shí)去。

2.將解凍好的雞用水煮二十分鐘焯去血沫。

3.老鹵湯解凍，加入適量清水。

4.把雞全身扎小眼，沫些鹽和料酒，醬油腌半小時(shí)入味。然后放在鹵湯里煮。

5.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右，雞完全煮熟，加適量鹽，雞不用取出，在鹵湯里泡二個(gè)小時(shí)左右入味。

6.將雞取出控水。

7.舊大勺里鋪上錫紙，把紅糖和茶混合鋪在錫紙上。

8.把控凈水的雞放在簾子上，蓋上鍋蓋加熱至冒出白煙。轉(zhuǎn)小火燜五分鐘，關(guān)火燜五分鐘即可出鍋一只色澤鮮艷的熏雞！

想做佬田臺(tái)燒雞加盟店的創(chuàng)業(yè)者，要學(xué)會(huì)換視點(diǎn)去考慮。在店鋪的運(yùn)營(yíng)中不要太故步自封，許多時(shí)候需要我們變換多個(gè)不同的視點(diǎn)去考慮，也會(huì)收成更好的作用。盡可能多的注意細(xì)微的事，這能容易的就讓消費(fèi)者認(rèn)可你。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的佬田臺(tái)燒雞加盟店越來(lái)越多，職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的程度天然不斷加重，在其他一些要素都差不多的狀況下，效勞更好的店鋪天然更能取得消費(fèi)者的認(rèn)可，并且好的效勞也是為店鋪為品牌建立好口碑的根底，所以對(duì)與運(yùn)營(yíng)者來(lái)說(shuō)應(yīng)該仔細(xì)的對(duì)待。

燒雞加盟初期應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)?加盟店的市場(chǎng)定位是在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上做出的綜合判斷。要考慮到多方重要的制約因素，即，現(xiàn)有財(cái)力、場(chǎng)地的費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)者的能力以及所處環(huán)境的消費(fèi)水平等。

新開(kāi)張的燒雞加盟店要避開(kāi)與很強(qiáng)的對(duì)手對(duì)抗。如果自己的經(jīng)營(yíng)能力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量都比較強(qiáng)，并具有一定超越對(duì)方的經(jīng)營(yíng)特色，而競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手又少，你的燒雞店就會(huì)勝出。十八世紀(jì)初，清朝皇帝在承德設(shè)立熱河行宮，每年夏天都來(lái)承德避暑并前往木蘭圍場(chǎng)秋狝。如果你在一家名聲很大、生意很好的店旁邊開(kāi)店，就要爭(zhēng)奪顧客群，讓消費(fèi)者了解、熟悉你的口味和特點(diǎn)。所以在你投資成本未收回的時(shí)候不要直接與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)抗。