紅薯淀粉-調漿-糖化-中和-脫色-過濾-樹脂處理-蒸發(fā)-異構化-脫色-樹脂處理-蒸發(fā)-成品。工藝操作要點：①調漿：在調粉桶內先加部分水，在攪拌情況下加入紅薯淀粉，投料完畢，繼續(xù)加水使淀粉乳達到規(guī)定濃度（40%），然后加入鹽酸調節(jié)至ph值為1.8。②糖化：調好的淀粉乳，用耐酸泵送水糖化罐；進料完畢打開蒸汽閥升壓力至 2.8千克/平方厘米左右，保持該壓力3-5分鐘。取樣；用20%碘液檢查糖化終點。糖化液遇碘呈醬紅色時即可放料中和。③中和糖化液轉入中和桶進行中和，開始攪拌時加入定量廢炭作助濾劑，逐步加入10%碳酸鈉溶液中和，當ph為4.6-4.8時，打開出料閥，用泵將糖液送人過濾機廣濾出的清糖液隨即冷卻至60℃，冷卻后糖液進行脫色。④脫色：清糖液放入脫色桶內，加入定量活性炭隨加隨拌，脫色攪拌時間不得少于5分鐘，然后再送至過濾機，濾出清液盛放在貯桶內備用。⑤樹脂交換：將次脫色濾清液送至離子交換濾床進行脫鹽提純及脫色。糖液通過，陽--陽-四個樹脂濾床后，在貯糖桶內調整ph值至 3.8-4.2。




果葡糖漿的主要成分和性質接近于天然果汁，具有水果清香，味感方面，味覺甜度比蔗糖濃，且有清涼感，因為水果汁中的糖分主要也是果糖和葡萄糖。例如葡萄汁的濃度為19.13%，干物質中的96.86%為糖，糖分組成中果糖為40.98%，葡萄糖為35.86%，另有蔗糖和麥芽糖。果糖的冷甜特性：果糖的甜度與溫度有很大關系，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，可達蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有兩種分子構型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低溫時部分β型果糖轉化為α型果糖，而使甜度增加。由于這一特性。果葡糖漿適用于清涼飲料和其它冷飲食品，如：碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋等。

果葡糖漿的較大優(yōu)勢取決于成分非常總數（42%－90%）的果糖，因此在甜味特性上與別的甜味劑一同應用，具備優(yōu)異的協(xié)作增效功效，可改進食品類與飲品的口味，降低苦澀味和異味。果葡糖漿與綿白糖融合應用，可讓其糖度提升20%－30%，并且甜味豐腴、口味更強。果葡糖漿與甜蜜素、糖精等也是有增效功效。果糖與糖精以同樣糖度占比混和時，甜味增效更為顯著，并且能夠掩蓋糖精產生的苦澀味。含3.5%果糖及0.0136%糖精的飲品與含10%綿白糖的飲品甜味特性等效電路。

葡糖槳在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全取代蔗糖，其甜度約相當于同濃度值值值值蔗糖的90%，一部分取代蔗糖時，由于葡萄糖水、葡萄糖水與蔗糖清涼涼清清甜味的合作管理提升，總甜度仍與同濃度值值值值的蔗糖一樣。在食品行業(yè)、健康飲品等中以果葡糖漿取代蔗糖，不僅技能上可行，而且可突顯果葡糖漿芳香、爽口的特性。隨著著著在我國2000年糖業(yè)政策的調整，蔗糖價格漸漸地穩(wěn)步增長，果葡糖漿取代蔗糖應用于食品行業(yè)中的高優(yōu)勢漸漸地展現出來 ，在中國一些大的淀粉糖企業(yè)漸漸地果葡糖漿的生產加工，果葡糖漿在中國經濟發(fā)展發(fā)展趨勢發(fā)展趨向發(fā)展方向的邁進了一次彌足珍貴的機遇。生產加工果葡糖漿不容易遭受地區(qū)和季節(jié)限制，工業(yè)設備比較簡單，投資項目花銷較低。