讓石斑魚(yú)入住“標(biāo)準(zhǔn)間”，象山工廠化養(yǎng)殖探訪

從外觀上看，位于象山西周鎮(zhèn)海畔的某某水產(chǎn)有限公司，是家再普通不過(guò)的小型企業(yè)。而一旦走進(jìn)它的廠房，眼前的景象卻讓人眼界大開(kāi)：200個(gè)水池密布其中，40多萬(wàn)尾大小不等的石斑魚(yú)，每天享受著由水循環(huán)系統(tǒng)提供的干凈海水和新鮮氧氣。

循環(huán)海水，養(yǎng)殖更環(huán)保

石斑魚(yú)，曾被認(rèn)為是一種不可被馴養(yǎng)的魚(yú)種。在象山，牧漁人水產(chǎn)有限公司卻讓它們住進(jìn)了廠房車間，不同種類、不同生長(zhǎng)階段的石斑魚(yú)在碩大的魚(yú)池里各自游弋著。

在這個(gè)占地50畝的水產(chǎn)養(yǎng)殖工廠里，工廠化魚(yú)池、高標(biāo)準(zhǔn)控溫廠房、管理房、循環(huán)水沉淀池、沙濾池、尾水處理區(qū)等基礎(chǔ)設(shè)施一應(yīng)俱全。單體車間達(dá)20畝，內(nèi)有200個(gè)獨(dú)立養(yǎng)殖池，為全國(guó)第二大工廠化養(yǎng)殖車間。

工廠技術(shù)員任建軍告訴記者，工廠用水已經(jīng)實(shí)現(xiàn)循環(huán)利用。整個(gè)車間里，各種管網(wǎng)密布?！梆B(yǎng)魚(yú)換下的水，直接通過(guò)管道輸?shù)教幚沓?，?jīng)處理，就可以繼續(xù)用來(lái)養(yǎng)魚(yú)，循環(huán)海水利用率達(dá)到90%以上?！彼f(shuō)。

車間旁，幾米高的海水過(guò)濾設(shè)施24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)著，為石斑魚(yú)培育車間提供源源不斷的干凈海水?！熬退銖暮＠锍檫M(jìn)來(lái)的水，也要經(jīng)過(guò)處理，才能適合養(yǎng)魚(yú)?！比谓ㄜ娬f(shuō)，把養(yǎng)殖場(chǎng)從天然海域搬進(jìn)室內(nèi)，溫度、水質(zhì)、熱量等因素也變得可控。

在公司負(fù)責(zé)人程真義看來(lái)，選擇工廠化室內(nèi)養(yǎng)殖是一條非常有前景的投資道路。在漁業(yè)資源逐步衰竭的今天，不少品種已經(jīng)絕跡。而在天然海水中開(kāi)展養(yǎng)殖，病害太多，很難取得好的養(yǎng)殖效果。近年來(lái)海域天災(zāi)也較多，如赤潮、寒潮等，對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)造成非常大的影響。三、殺菌系統(tǒng)殺菌系統(tǒng)是指通過(guò)一定的技術(shù)處理，使養(yǎng)殖水體中的生物細(xì)菌落達(dá)到一定的良性動(dòng)態(tài)平衡。搬進(jìn)廠房以后，這些情況都能在很大程度上得到解決。

石斑魚(yú)屬于溫水魚(yú)，水溫一般要保持在25至27攝氏度。工廠里，幾個(gè)20多米深的地?zé)峋徒?0米高的增氧塔，為他們提供了得天獨(dú)厚的水溫環(huán)境。

據(jù)任建軍介紹，以前，在冬季，石斑魚(yú)的生長(zhǎng)場(chǎng)所必須靠鍋爐增溫才能正常生長(zhǎng)，但這樣一來(lái)不僅成本上漲，而且會(huì)污染環(huán)境。后來(lái)，他們從新聞報(bào)道上了解道，象山也曾有“地?zé)釡厝贝嬖冢谑腔ㄙM(fèi)了大半年在象山及周邊沿海四處勘查，后確定西周鎮(zhèn)下沈港存在地?zé)豳Y源。這里的地?zé)岷Ｋ嗟乇碇挥?0多米，打井成本低，水質(zhì)優(yōu)良，特別適宜飼養(yǎng)石斑魚(yú)等珍品魚(yú)類。車間旁，幾米高的海水過(guò)濾設(shè)施24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)著，為石斑魚(yú)培育車間提供源源不斷的干凈海水。

機(jī)械操作，節(jié)省勞動(dòng)力

石斑魚(yú)養(yǎng)在廠房里，進(jìn)水排水都通過(guò)管網(wǎng)進(jìn)行，人力節(jié)省了一大半。目前，“牧漁人”公司只有十余名工人，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)畢業(yè)的任建軍便是其中之一。

任建軍在這里工作了近6年。從天然海域養(yǎng)殖到工廠化養(yǎng)殖，他坦言工作負(fù)擔(dān)減輕了很多：“現(xiàn)在主要是做技術(shù)工作，把石斑魚(yú)照顧好?！?

水池旁，任建軍輕輕敲擊邊沿，成百上千的的石斑魚(yú)瞬間就聚集了過(guò)來(lái)，水花飛濺，黑壓壓一片，蔚為壯觀。

“石斑魚(yú)活躍得很，一聽(tīng)到喂食的信號(hào)，就圍攏過(guò)來(lái)，像家養(yǎng)的寵物，”任建軍養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)出了心得。據(jù)他介紹，生長(zhǎng)于廠房里的石斑魚(yú)，健康而有活力，其肉質(zhì)也能像魚(yú)類一樣緊實(shí)，這正是工廠化養(yǎng)殖的獨(dú)到之處。

養(yǎng)出好魚(yú)的秘密在于好水。“因?yàn)槭覂?nèi)沒(méi)有陽(yáng)光，藻類不易生長(zhǎng)。只能通過(guò)調(diào)節(jié)水質(zhì)，培養(yǎng)出適合石斑魚(yú)生活的水。”任建軍介紹，關(guān)鍵的地方在于處理池，基本上類似“血液透析”的作用，處理水中的有害物質(zhì)，培養(yǎng)有益菌。

如今，“牧漁人”的石斑魚(yú)在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，年產(chǎn)值可達(dá)2000萬(wàn)元。接下來(lái)，程真義又把目光對(duì)準(zhǔn)魚(yú)卵孵化環(huán)節(jié)。泗陽(yáng)縣綠興水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社擁有水面80畝，其中魚(yú)池面積不足3畝?！叭绾卧谙笊椒趸鍪唪~(yú)，讓石斑魚(yú)從出生到成長(zhǎng)都在工廠里完成，這是一個(gè)技術(shù)難題，畢竟，鹽度、PH值、餌料等因素都影響著魚(yú)卵的孵化。但這項(xiàng)技術(shù)我們已經(jīng)基本掌握，目前正在實(shí)施中?！闭f(shuō)到這里，他得意地笑了。

驚呆了！遂昌深山藏著工廠化循環(huán)養(yǎng)殖基地

室外驕陽(yáng)似火，而在遂昌縣三仁鄉(xiāng)好川村工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖基地里卻是涼風(fēng)習(xí)習(xí)，一群群石斑魚(yú)在養(yǎng)殖桶里歡快地游弋。自今年1月正式投入運(yùn)行半年后，基地首批20萬(wàn)尾光唇魚(yú)（石斑魚(yú)）以每斤60元的價(jià)格源源不斷供應(yīng)上市。

自我省“五水共治”行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，遂昌水環(huán)境得到了改善，同時(shí)也倒逼著漁業(yè)向集約型轉(zhuǎn)型發(fā)展。2015年7月，一直從事傳統(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖的農(nóng)民駱仕紅投資300萬(wàn)元從德國(guó)引進(jìn)了工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備，經(jīng)過(guò)一年多的反復(fù)調(diào)試，今年1月正式投入運(yùn)行。該項(xiàng)目采用內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，通過(guò)過(guò)濾、增氧、消毒、加溫控溫等環(huán)節(jié)形成水循環(huán)利用系統(tǒng)，在漁業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中大大節(jié)約了水資源，不污染環(huán)境也不受周圍環(huán)境污染的影響，可以連續(xù)生產(chǎn)高密度高經(jīng)濟(jì)價(jià)值、綠色有機(jī)的生態(tài)水產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)?；⒒a(chǎn)。這里的地?zé)岷Ｋ嗟乇碇挥?0多米，打井成本低，水質(zhì)優(yōu)良，特別適宜飼養(yǎng)石斑魚(yú)等珍品魚(yú)類。在群山環(huán)抱中，這個(gè)占地10畝的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖基地安靜地駐扎在山谷中。走進(jìn)寬敞的大棚，100多個(gè)白色大型養(yǎng)殖桶整齊地排成了4列，場(chǎng)面壯觀。據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)主駱仕紅介紹，一只桶直徑2米、高1.5米，一次能養(yǎng)殖5000尾石斑魚(yú)；據(jù)統(tǒng)計(jì)，這個(gè)占地10畝的養(yǎng)殖基地能的養(yǎng)出相當(dāng)于140畝傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖面積的石斑魚(yú)數(shù)量，一年養(yǎng)殖石斑魚(yú)達(dá)50萬(wàn)尾。

“石斑魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求很高，凈化后循環(huán)使用的水達(dá)I類水標(biāo)準(zhǔn)?！瘪樖思t說(shuō)。（四）蝦池底質(zhì)和水質(zhì)情況包括池底顏色和氣味，水質(zhì)指標(biāo)的日常觀測(cè)等。據(jù)了解，該項(xiàng)目的亮點(diǎn)就是利用循環(huán)水的原理，而且通過(guò)凈化后水質(zhì)能達(dá)一類水標(biāo)準(zhǔn)再返回養(yǎng)殖區(qū)使用。只要將水一次性接入到養(yǎng)殖桶，養(yǎng)殖桶養(yǎng)魚(yú)后排出的水，通過(guò)水管進(jìn)入固液分離、濾床、紫外殺菌等處理系統(tǒng)，再通過(guò)水管重新回到養(yǎng)殖桶，不斷地循環(huán)使用，既節(jié)水又。

“平時(shí)，除了補(bǔ)充點(diǎn)蒸發(fā)掉的水，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程幾乎不用原水?！瘪樖思t說(shuō)。二，在配合飼料里定期添加水產(chǎn)用多維和免*多糖增強(qiáng)對(duì)蝦自身免*力，定期對(duì)對(duì)蝦進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦白天不潛沙，行動(dòng)呆滯、體色暗淡、腸道空、體表不干凈無(wú)光澤、鰓發(fā)黃發(fā)黑時(shí)應(yīng)特別注意，結(jié)合水色、底質(zhì)以及天氣等因素分析原因并及時(shí)采取措施以免發(fā)生重大損失。一般的池塘養(yǎng)魚(yú)所用的水是‘死水’，而循環(huán)水系統(tǒng)里的水始終處于‘活水’狀態(tài)。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖中的廢水，可以通過(guò)水循環(huán)不斷地交換到養(yǎng)殖區(qū)外的凈化區(qū)，如此循環(huán)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢水的零排放。避免傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖造成的水污染。

“工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖還能讓我們漁民輕松養(yǎng)魚(yú)。”駱仕紅開(kāi)心地說(shuō)。由于工廠化水養(yǎng)殖技術(shù)整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，在偌大的“魚(yú)工廠”里，只有一位技術(shù)工人在管理。一、循環(huán)水工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖適宜于水源水質(zhì)較好、換水成本較低的地方。其中，熔氧增溫水質(zhì)監(jiān)測(cè)和水質(zhì)調(diào)節(jié)這一技術(shù)，讓漁民擺脫了以前“靠天吃飯”的局面，不再受氣候變化、水質(zhì)變化的影響?！梆B(yǎng)殖石斑魚(yú)擔(dān)心出現(xiàn)藍(lán)甲藻類病，到目前為止還無(wú)人攻克。而水循環(huán)系統(tǒng)則要經(jīng)過(guò)紫外殺菌等處理，有效隔離養(yǎng)殖病害的侵入，解決了藍(lán)甲藻類病難題?！瘪樖思t說(shuō)。

“該項(xiàng)目的推進(jìn)，將進(jìn)一步突破遂昌在漁業(yè)發(fā)展空間上的限制，對(duì)山區(qū)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義?！彼觳h三仁鄉(xiāng)章君劍介紹，這種占用很小的空間，就能夠產(chǎn)出大量水產(chǎn)品的生產(chǎn)模式是今后山區(qū)漁業(yè)發(fā)展的方向。

“漁樂(lè)仙宮”致力于打造新型產(chǎn)業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)交流平臺(tái)，連接大專院校、水產(chǎn)科研院所，促進(jìn)水產(chǎn)科技成果轉(zhuǎn)化，專注于智能化、環(huán)保型、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖高1端裝備研發(fā)、推廣。為合作伙伴打造技術(shù)先進(jìn)，成本低廉，質(zhì)量可靠，環(huán)?？煽氐酿B(yǎng)殖設(shè)備。

循環(huán)水處理系統(tǒng)一般首先包括機(jī)械過(guò)濾部分。這些設(shè)備會(huì)將水中的固體懸浮物過(guò)濾出來(lái)。經(jīng)常用到的設(shè)備是蛋白質(zhì)分離器、微濾機(jī)、精密過(guò)濾器等設(shè)備。其次，循環(huán)水處理系統(tǒng)還有生化過(guò)濾設(shè)備。自今年1月正式投入運(yùn)行半年后，基地首批20萬(wàn)尾光唇魚(yú)（石斑魚(yú)）以每斤60元的價(jià)格源源不斷供應(yīng)上市。這些設(shè)備是為了培養(yǎng)相應(yīng)的微生物來(lái)對(duì)水中溶解性物質(zhì)進(jìn)行分解分離的。如在15-30度的環(huán)境下，硝化細(xì)菌會(huì)將水中積累的氨氮等有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化成無(wú)毒的硝0酸鹽。一旦其它設(shè)備所創(chuàng)造的條件合適而穩(wěn)定，這些細(xì)菌可以長(zhǎng)期起效。因此，循環(huán)水處理系統(tǒng)還包括溫控系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、動(dòng)力及管道系統(tǒng)等。每個(gè)分系統(tǒng)之間是互補(bǔ)增強(qiáng)的關(guān)系。只有明白了各分系統(tǒng)的作用、使它們能在運(yùn)行時(shí)協(xié)調(diào)同步，才能以低的成本達(dá)到優(yōu)化的效果。

生物膜法

生物膜法主要有生物濾池、生物轉(zhuǎn)盤(pán)、生物接觸氧化設(shè)備和生物流化床等,這些技術(shù)因?yàn)槠湮⑸锏亩鄻踊?在水產(chǎn)養(yǎng)殖廢水的封閉循環(huán)使用中得到。篩選并能在海水環(huán)境中快速繁衍、生長(zhǎng)的生物菌群是有效處理工廠化養(yǎng)殖廢水的關(guān)鍵。恒溫系統(tǒng)可以是鍋爐，也可以是地暖，也可以是空氣能或地源的冷暖機(jī)，無(wú)論用哪一種設(shè)備，就地取材，減少成本是養(yǎng)殖業(yè)主應(yīng)該密切關(guān)注的。目前,國(guó)內(nèi)外主要研究了光合細(xì)菌、玉壘菌和硝化細(xì)菌等在養(yǎng)殖廢水處理中的應(yīng)用[9]。由于固定化微生物密度高、活性強(qiáng)、反應(yīng)速度快,與常規(guī)的微生物掛膜生物處理技術(shù)相比,對(duì)氨氮和某些難生物降解有機(jī)物具有顯著去除作用[10]，因此該技術(shù)有望成為海水工廠化養(yǎng)殖廢水處理的重要生化處理技術(shù)。