龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。讓您使用更方便，更省時(shí)、省工、省力！我們提供免費(fèi)教學(xué)服務(wù)！釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格

下面一青釀酒設(shè)備為您分享什么樣的白酒，可以稱(chēng)之為白酒？

   香——白酒的香氣品評(píng)時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。香——白酒的香氣品評(píng)時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒的香氣歷來(lái)是我們?cè)u(píng)價(jià)酒品的，醬香酒以香氣濃郁清雅為佳品。醬香酒的香氣非常復(fù)雜,雖然同是醬香酒但是香氣各有出入,同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化我們更應(yīng)該多層次細(xì)細(xì)品味。常用香氣程度評(píng)判用語(yǔ)：無(wú)香氣、似無(wú)香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細(xì)膩、純正、濃郁協(xié)調(diào)、完滿(mǎn)、芳香等詞語(yǔ)。常用酒香釋放評(píng)判用語(yǔ)：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長(zhǎng)等；描述有不正常氣味用語(yǔ)：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。

龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。讓您使用更方便，更省時(shí)、省工、省力！釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格釀酒技術(shù)培訓(xùn)價(jià)格

下面一青釀酒設(shè)備為您分享如何釀出更高質(zhì)量的酒

在白酒的生產(chǎn)過(guò)程，注意控制以下幾點(diǎn)：

1、原輔料清蒸，至關(guān)重要，能夠去掉很多雜味、霉味。

2、環(huán)境衛(wèi)生很關(guān)鍵，避免帶來(lái)污染，以免給酒帶來(lái)過(guò)重的雜味異味。

3、糧食蒸煮把握要點(diǎn)，充分吸水，熟而不膩，內(nèi)無(wú)生心。

4、用曲質(zhì)量是關(guān)鍵，好的大曲才能做出好酒。

5、水質(zhì)是關(guān)鍵因素，沒(méi)有好的水源，做不出白酒。

6、封窖仔細(xì)點(diǎn)，避免空氣過(guò)多進(jìn)入，讓酒糟緩慢升溫。

7、發(fā)酵期適當(dāng)即可，過(guò)久發(fā)酵的白酒，出酒率低，酸度較大，質(zhì)量不一定就好。

8、生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。蒸餾操作過(guò)程需要注意輕、松、緩、勻。

9、千年老窖萬(wàn)年糟，窖齡越長(zhǎng)，發(fā)酵生香越多。

總之，因素很多，每個(gè)環(huán)節(jié)都須注意，任何一個(gè)工序出現(xiàn)問(wèn)題，蒸餾出來(lái)的白酒質(zhì)量就會(huì)差別很大。為了讓白酒有更高的經(jīng)濟(jì)效益，因此釀造出高質(zhì)量的白酒是十分重要的。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧：

防止漏酒揮發(fā)

許多陳年老酒都因?yàn)楣に嚥患眩芊獠粐?yán)，揮發(fā)嚴(yán)重而沒(méi)有拍出好的價(jià)格，實(shí)在可惜。

如果準(zhǔn)備長(zhǎng)期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。

直立存放

我們?cè)谟耙曌髌分?，看到的紅酒柜都是躺著存放，整齊排列非常美觀(guān)。因?yàn)榧t酒用軟木塞封瓶口，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏時(shí)，軟木塞會(huì)因干癟收縮漏進(jìn)空氣，會(huì)導(dǎo)致紅酒氧化變質(zhì)。所以，長(zhǎng)期存放的紅酒只能平躺存放。

而白酒不存在這樣的問(wèn)題，好直立存放，避免漏酒。