亮藍(lán)

亮藍(lán)，又名食用藍(lán)色1號(日本)、食用藍(lán)色2號，屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式C37H34N2Na2O9S3，相對分子質(zhì)量792.86。亮藍(lán)為食用藍(lán)色色素,屬于人工合成色素,是由鄰磺酸與N--N- (3-磺基芐基)-經(jīng)縮合、氧化而制得的。屬于偶氮類化合物。為了使青團(tuán)剛做出來時鮮亮的“翡翠色”一直得以保持，就會在里面添加少量的亮藍(lán)?？稍谑称?、藥品、化妝品等行業(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。

中文名稱

性質(zhì)

帶有金屬光澤的紅紫色顆?；蚍勰?

特點(diǎn)

無臭，水溶液呈藍(lán)色

別名

酸性艷藍(lán)G

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基本介紹

中文名：亮藍(lán)      

別名：酸性藍(lán) 90；酸性艷藍(lán)G；亮藍(lán)；考馬斯亮蘭G250；考馬斯亮藍(lán)G250；Brilliant Blue鍳；亮藍(lán)G；考馬斯亮藍(lán)G-250生物染色劑  

英文名：Acid Blue 90      

化學(xué)式：C47H48N3NaO7S2  

CAS號：6104-58-1

MDL：MFCD00012141

摩爾質(zhì)量：854.02  

外觀：帶金屬光澤的深紫至青銅色顆粒或粉末  

純度試驗(yàn)

（1）水不容物 小于0.20%。

（2）氯化物、硫酸鹽 以總量計(jì)，小于4.0%。

（3）重金屬 以Pb計(jì)，小于20ug/g。

（4 以As2O3計(jì)，小于4.0ug/g。

食用范圍及使用量

我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：可用于果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩妝；染色櫻桃罐頭、冰淇淋、冰棍、雪糕、果凍、油炸豆腐、膨化食品、風(fēng)味酸奶、青梅、蝦片，使用量0.025g/kg;用于糖果包衣，用量為0.05g/kg;用于紅綠絲為0.10g/kg；染液與蛋白質(zhì)結(jié)合后，將由紅色變?yōu)樗{(lán)色，在595nm波長下測定其吸光度。用于固體飲料，0.2g/kg;用于綠芥末膏，0.01g/kg;用于可可玉米片，0.015g/kg

性狀描述帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰?。無臭。耐光性及耐熱性強(qiáng)。對檸檬酸、酒石酸、堿穩(wěn)定。易溶于水（18.7g/100ml,21℃），0.05%中性水溶液呈清澈藍(lán)色。弱酸時呈青色，強(qiáng)酸時呈黃色，僅在煮沸并加堿時呈紫色。染色2-4個小時或更長時間不會對最終的染色效果產(chǎn)生fu面影響。溶于乙醇（1.5g/100ml,95%乙醇溶液，21℃）。溶于甘油和丙二醇。與檸檬黃可配成綠色色素。應(yīng) 用 情 況國內(nèi)應(yīng)用情況無國外應(yīng)用情況無其 他 信 息類別食用色素（著色劑）制法由鄰苯醛磺酸與α-（N-氨基）間磺酸的縮合物用重絡(luò)酸鈉或二氧化鉛氧化成色素，中和后用硫酸鈉鹽析，再經(jīng)精制而得?？赊D(zhuǎn)化為鋁色淀。用途食用藍(lán)色色素?？捎糜诟恻c(diǎn)、清涼飲料、西式酒等，因其色度極強(qiáng)，通常與其他色素配合使用。在食品中的使用量僅1～20萬左右。代謝情況無 <毒理學(xué)性質(zhì)ADI0～12.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。LD50 >2000mg/kg 

英文別名 Bis[4-(N-ethyl-N-3-sulfophenylmethyl)aminophenyl]-2-sulfophenylmethylium disodium salt; C.I. Food Blue 2; Acid Blue 9; Alphazurine FG; C.I. 42090中文別名 [[[4-[N-N-（3′-磺基苯）-氨基、、-（2′-磺基）-亞]-2，5-亞環(huán)己二烯基]-（3′-磺基苯）-胺二鈉鹽、C.I.食品藍(lán)2(42090)、食用亮藍(lán)、雙[4-(N--N-3-磺酸苯)氨基]-2-磺酸基二鈉鹽、食用色素亮藍(lán)；罌紅二鈉鹽;亮藍(lán)1、酸性藍(lán) 9 [CI 42090]、藍(lán) 1 [CI 42090];食品藍(lán)1/羊毛罌紅A;食用青色1號(日本名)、食用色素藍(lán)1號;-間磺基芐基-{4'-[4''-(間磺基芐基-)-鄰磺基亞]-2',5-亞}-氫氧化銨內(nèi)鹽之二鈉鹽、食用色素藍(lán)1號、-間磺基芐基-{4'-[4''-(間磺基芐基--鄰磺基亞}-2'5-亞}-氫氧化銨內(nèi)鹽之二鈉鹽;食品藍(lán)1/羊毛罌紅A /亮藍(lán)。02mol/L乙suan銨溶液的最da吸收波長為630±2nm。CAS NO.3844-45-9EINECS 223-339-8