櫥柜設(shè)計(jì)時(shí)可以先定下家電，把每個(gè)家電設(shè)備具體尺寸記錄下來，然后進(jìn)行櫥柜尺寸的具體設(shè)計(jì)。②櫥柜的的高度和深度櫥柜的高度可以遵循兩個(gè)高度，和下廚的人多身高有關(guān)。公式1：臺面操作高度=身高/2 50mm；公式2：臺面操作高度＝肘高-10～15CM。常規(guī)設(shè)計(jì)：地柜深度60～70cm, 吊柜深度30～35cm，頂柜和地柜的距離一般是60cm，這樣不容易磕到頭。

酒店的特別服務(wù)特點(diǎn)，要求酒店廚房的操作要有一個(gè)合理的流程。同時(shí)，廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。四、美觀。隨著廚房生活受關(guān)注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流酒店廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證酒店廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。

顯然那時(shí)的國標(biāo)基本就直接認(rèn)定304鋼作為食品級不銹鋼。但是后來重新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)——食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品GB 9684—2011不再列舉型號，人們已經(jīng)無法從型號直接判斷什么是食品級了，它只是籠統(tǒng)的說：“食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造；