地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農(nóng)家風味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。     

地鍋菜的制法雖然比較簡單，但在烹調(diào)時還是要注意選料：

地鍋菜原料采用動物性或植物性的均可，動物性原料有：小土雞、鯽魚、牛肉、鱔魚、豬手、排骨、老鴨、動物下水等腥擅原料甚至可以包容一些下腳料；在中秋節(jié)來臨之際，地鍋傳奇的大區(qū)經(jīng)理和儲備干部，也就是這個團隊里精英中的精英，于9月12日，參加了為期一日的團隊拓展訓練。植物性原料可以選粉絲、白菜、茄子、土豆、干豆角、海帶等，各種原料經(jīng)過小火長時間靠制，會使菜肴中的腥味揮發(fā)出來．增加香味。

一對一教學，歡迎您來實地考察，滿意后再學習！

地鍋傳奇為你介紹：土灶歷史

到了我國新石器時代，人們開始定居了，這時開始出現(xiàn)了火塘?；鹛辆褪且环N人工修筑的多為圓坑形的升火設施，特點是位于居住屋室的中央，敞口，并配以石三腳或陶柱子進行炊事活動。〔這在今天的云南瀘沽湖地區(qū)仍然可以看到保存著的這種土灶〕我國古代的火塘?；居腥N形式。一種是平地火塘，這種火塘在室內(nèi)正中或近內(nèi)側升火，一般不進行任何加工，放三塊石頭為三腳架。另一種是凹坑火塘，特點是敞口，挖穴為之，其上立三腳石。在三腳石上架鍋炊煮，下邊添柴升火，火勢集中，熱。還有一種是平臺火塘，在室內(nèi)一平臺上修建火塘，水平位置升高。一旦把三腳架圍起來，留下一個空口和上面的出煙口，那么就成為土灶了?；鹪畹某霈F(xiàn)就炊煮而言，由于火塘的火勢比較分散，室內(nèi)濃煙多，消耗嫩料多，而且容易。所以人們一直在尋找控制火勢的方法，以解決火塘的缺點。在實踐中發(fā)現(xiàn)，三腳石和陶支子不僅有架置炊具的作用，也在一定程度上控制了火勢，既能防火，又能使火焰集中。一旦把三腳架圍起來，留下一個空口和上面的出煙口，那么就成為土灶了。即是如今的灶壁代替了火塘的三腳架，即成為土灶。

地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

時代的發(fā)展總是在創(chuàng)新中淘汰落后，從而推動歷史的發(fā)展，彈指一瞬間，在城鄉(xiāng)一體化和城鎮(zhèn)化的新農(nóng)村建設中，鄉(xiāng)村也開始走上了電氣化了。一些煤氣灶、電磁爐毫不客氣地把土灶擠出了人們的生活。這是社會發(fā)展的必然，我們?yōu)檫M入現(xiàn)代化生活而歡欣鼓舞。

地鍋傳奇與您分享：地鍋傳奇精英拓展訓練營精彩瞬間！

空中緬甸橋

腳下便是深淵，前方就是勝利！，空中一小步，人生一大步！看似小小的一步，隊員們不知需要多久的內(nèi)心斗爭，才能克服自己的內(nèi)心深處的恐高跟膽怯，到達終點，取得勝利！〔這在今天的云南瀘沽湖地區(qū)仍然可以看到保存著的這種土灶〕我國古代的火塘。在項目中，有些人想中途放棄，但在隊員的幫助下，克服了自己的膽怯，到達了終點，這個項目鍛煉了隊員們的勇氣，以及永不放棄、追求勝利的自信心！