韭菜農殘嚴重是受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關?！熬虑卦谕寥览?，須噴灑大量高毒，更為普遍的做法是用有毒的有機磷灌地，如、?！?大量有機磷被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。食用農殘超標的韭菜會導致、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種在人體內不易分解，長期食用，體內會越來越多。因此，加強殘留檢測相當重要。

實驗回收率一般在70%-120%之間。在歐盟，使用SIM模式要求每個目標物至少有2個大于m/z200或3個大于m/z100的特征離子;目標物特征離子比例與標準品相比處于70%-130%即可;日常檢測回收率控制在60%-140%，確證分析則需要在70%-110%之間。

但是傳統(tǒng)的GC/MS等農殘分析技術檢測成本高、時間長，這就給食品安全監(jiān)管部門對農產品產前、產中、產后的監(jiān)督工作帶來了許多不便，因此也催生出大量的快速農藥殘留的檢測技術，常見的有化學速測法、分析法、酶抑制法和檢測法等。

【注意事項】

1、溶解、配制試劑時小心操作，注意不要使瓶蓋上沾染的部分試劑粉末損失。

2、顯色時間3分鐘時對照（空白）溶液測試吸光度變化應在0.3以上。

【保存條件及保質期】

1、試劑溶解前冷凍保存的保質期為12個月；冷藏保存時間不建議過長。

2、酶粉溶解后盡快用完，可短期冷藏保存；如1星期內不能用完，應冷凍保存，但反復凍融不可超過3次，冷凍保存不超過1個月。

3、底物和顯色劑溶解后需冷藏保存，保質期1個月；可冷凍長期保存。

　夏天就要來臨，一些當季的水果蔬菜也開始不斷地出現在市場上，成為千家萬戶消暑的必備食品。但是在果農種植過程中，為了防蟲害增加產量和質量，不可避免的會使用大量的毒性較大的，其中有機磷或氨基甲酸脂類很難被降解而殘留在水果中。因此果蔬在市場通之前要經過嚴格的農殘檢測，讓老百姓能夠吃上放心果蔬，健康一夏。