油條是重要的早餐小吃，在很多地方都有普及，主要工藝是油炸，外酥里軟，營養(yǎng)美味，我是比較喜歡吃油條、菜角、糖糕這類炸制美食的，但從不敢在街上買，原因大家都懂的，油脂重復(fù)利用，添加各種明礬和堿，極大了危害了身體健康，因為是油炸食品，吃起來非常的香，這也就造成了很多人購買，其實真不如自己在家做，新鮮又味美，還沒有添加劑，其實油條的制作方法非常簡單，沒做過所以才會覺得很難，今天分享一下如何做這道好吃又香脆的油條，味道香軟吃著健康。早餐店的油條，一般都會加膨松劑、洗衣粉、泡打粉之類的，目的只有一個，那就是讓油條變得好吃又漂亮，讓更多的消費者買單，這種油條偶爾吃一次問題不大，如果天天吃，則是嚴(yán)重的鋁元素超標(biāo)，會危及身體的健康，早點攤上的油，不知重復(fù)炸過多少遍了，吃起來總有點擔(dān)心，所以干脆自己在家炸吧，用的油放心，又不亂添加?xùn)|西。制作油條的配料，

油條，老百姓早點喜歡吃的一種食品。中原地區(qū)更為甚之。街頭巷尾隨處可見。做油條的面粉的面粉不適宜用高筋粉，要選中筋或低筋粉才好用。買一袋安琪油條膨松劑，在家就可以了。選面粉500克，水220克，油條膨松劑15克，在準(zhǔn)備食用油20克備用。（油能增加酥脆口感）注意：天冷做時水的溫度和用量都要加大把膨松劑，鹽和面粉一起倒入和面盆中，翻攪均勻后，再倒入20克食用油，就可以加水開始和面了。（不要一次把水加完，邊攪面邊加水）把面和均勻和到表面光滑，用容器蓋上，醒面?zhèn)溆?。?0分鐘即可）案板刷油，取出醒好的面團(tuán)，拉長，搟面杖蘸上油，把面搟成8公分寬，半公分厚的條狀，再用刀切成1至2公分細(xì)條。油燒至8成熱時，取兩個切好的細(xì)條疊在一起，用指尖按壓中間。然后提起兩頭，拉長擰勁后下鍋。等油條在油里浮上來后，要不停翻動，油條才會起的更好。炸到兩面金黃就好了。再配一碗豆?jié){或者稀飯，早餐就搞定了。

在我老家，一般稱油條為“大果子”，同它一起出現(xiàn)的較佳拍檔是熱乎乎的豆?jié){。先空口吃上半根“大果子”，吃到后面，感覺松脆感變?nèi)趿?，就索性直接把它掰成小塊兒，泡進(jìn)碗中，吸滿了漿水的油條變得溫潤起來，軟囊囊的，一抿就能下肚，吃的過程里，還能隱約體味到它的筋道，這也算是油條對本味的一種堅守吧。在入口的瞬間，豆香、油香、麥香，一股腦匯上來，真是吃得胃熱又心暖，

漸漸長大，走出了家鄉(xiāng)的小天地，恍然發(fā)現(xiàn)，原來油條的用武之處竟然可以這么豐富。在天津，它是煎餅果子的內(nèi)餡兒。其實兩種主食的配搭在早餐領(lǐng)域并不奇怪，譬如北京的燒餅夾油餅，武漢的油餅夾燒麥，之所以這么吃，是因為可以在飽腹之余，還能同時嘗到兩種食物的殊異口感。