一般來(lái)說(shuō)，參加自助餐時(shí)，商務(wù)人員必須明確，吃東西往往屬于次要之事，而與其他人進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕浑H活動(dòng)才是自己zui重要的任務(wù)。在參加由商界單位所主辦的自助餐時(shí)，情況就更是如此。所以，不應(yīng)當(dāng)以不善交際為由，只顧自己躲在僻靜之處一心一意地埋頭大吃，或者來(lái)了就吃，吃了就走，而不同其他在場(chǎng)者進(jìn)行任何形式的正面接觸。在參加自助餐時(shí)，一定要主動(dòng)尋找機(jī)會(huì)，積極地進(jìn)行交際活動(dòng)。首先，應(yīng)當(dāng)找機(jī)會(huì)與主人攀談一番，其次，應(yīng)當(dāng)與老朋友好好敘一敘。zui后，還應(yīng)當(dāng)爭(zhēng)取多結(jié)識(shí)幾位新朋友。常見(jiàn)的西餐原材料意面有成千上百種，有直面、扁面、蝴蝶意面、通心粉、斜切通心粉、貝殼面、螺旋面等等，不僅形狀千奇百怪，連名字都起的那么好聽(tīng)，這面沒(méi)誰(shuí)了。

　   茶歇擺放有哪些講究呢。

　   1.員工必須每天按照規(guī)定的時(shí)間將茶歇擺好。

      2.提前一天將茶歇準(zhǔn)備好，顧客人員要按照標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取每天所需量，咖啡和茶葉等可以按茶歇照標(biāo)準(zhǔn)提前領(lǐng)取。

　　3.服務(wù)人員不允許食用茶歇，也不允許與顧客一起食用，監(jiān)督并禁止酒店員工食用。

　　茶歇：茶歇就是工作期間片刻的休閑，是在平時(shí)工作和會(huì)議進(jìn)程休息中安排提供一些熱飲(以咖啡/茶為主)和一些甜品，水果等，有時(shí)也會(huì)根據(jù)員工或會(huì)議組織者的要求和季節(jié)的變化，增加一部分軟飲料(果汁，可樂(lè)，礦泉水等)和一些自助餐三明治，在這片刻中，大家聚在一起喝茶聊天，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)茶歇就是已糕點(diǎn)飲料水果為主?？諝馇逍?、情況宜人的村莊是更好的抉擇，說(shuō)不定一不小心就能夠把冷餐會(huì)支配成英國(guó)村莊式的哦。

　   冷餐會(huì)這種宴請(qǐng)方式從古至今都體現(xiàn)著檔次和品位，那么舉辦一次冷餐會(huì)需要注意哪些問(wèn)題，源古冷餐會(huì)就來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。

　　1，冷餐會(huì)的主題和環(huán)境，根據(jù)冷餐會(huì)舉辦的主題，形式，風(fēng)格，環(huán)境等客觀條件去確定宴請(qǐng)方式的，要有檔次還要起到交流的作用。

　　2，冷餐會(huì)的臺(tái)面設(shè)計(jì)要和諧，冷餐會(huì)的臺(tái)面是影響參加者視覺(jué)，zui能反應(yīng)出冷餐冷餐會(huì)會(huì)的氣氛的，也應(yīng)該是冷餐會(huì)的主色調(diào)。

　　3，冷餐會(huì)的菜單設(shè)計(jì)要考慮客人的飲食習(xí)慣，菜單的設(shè)計(jì)要多樣性，另外菜單的設(shè)計(jì)還要跟臺(tái)面的色調(diào)想?yún)f(xié)調(diào)，冷暖，深淺都要搭配好。

    冷餐會(huì)不一樣于傳統(tǒng)的中式請(qǐng)客，是講主題，講環(huán)境，講空氣，講品質(zhì)的請(qǐng)客方法，又是既有層次又不失輕松的溝通場(chǎng)所，所以，不一樣的冷餐會(huì)應(yīng)有不一樣的清楚的主題，不一樣的冷餐會(huì)要?jiǎng)?chuàng)造或設(shè)置于不一樣的環(huán)境，比如，嚴(yán)重的節(jié)日請(qǐng)客，有影響的活動(dòng)請(qǐng)客，近期間將接踵而來(lái)的圣誕節(jié)，元旦，新年歡慶等等，都有其共同的內(nèi)在和外延，冷餐會(huì)都有不一樣的主題，有必要在冷餐會(huì)的主題和環(huán)境上有不一樣的表現(xiàn)，既有共性，又有特性。套餐：套餐是以每位客人的進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn)，按宴席的規(guī)格，組合菜式來(lái)體現(xiàn)。