餐飲垃圾——資源循環(huán)利用

廚房中的每件物品都可以單獨使用，但是當它們處于一個更大的系統(tǒng)中，便會產(chǎn)生不一樣的效果。

節(jié)能環(huán)保型的廚房配置，會讓資源更大程度得以利用。例如，對廚房環(huán)境進行改造，增強空間設計的部分，充分利用存放空間，減少衛(wèi)生時間，提高工作效率。

一些茶飲品牌在環(huán)保命題上做了文章，可供借鑒。喜茶已在全國門店陸續(xù)啟用環(huán)保紙吸管，在提供可自然降解的紙質吸管之外，喜茶也向消費者建議，無加料芝士茗茶及純茶茶飲可采取小口慢飲或直接飲用的方式，不使用吸管。

從去年開始，星巴克就宣布到2010年不再使用一次性塑料吸管，目前已在部門門店推出了無需吸管的杯蓋以及紙質吸管。

對于餐企來說，杯子、吸管、包裝紙和外賣袋等所有物品都能使用可回收或可再生材料制作。

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減少垃圾又增肥的廚余堆肥

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減少垃圾又增肥的廚余堆肥：將果皮、蔬菜梗、剩飯等廚余垃圾作為原料堆肥，即可以減少垃圾，又能做出好的肥料，但是不少人在使用后發(fā)現(xiàn)仍然會發(fā)臭。這是因為沒有在底部做一個漏液體的洞造成的，堆積的水分無法流出，久而久之就發(fā)臭了。

正確的做法是，先向盆內撒上一層土，然后鋪一層廚余，以此類推，像做三明治一樣將廚余垃圾裹起來，放入密封的桶內堆肥。同時需注意在桶底部開出一個洞，便于發(fā)酵的液體流出（該液體是很好的有機肥料）。堆肥時，還要注意先把土壤、廚余曬干壓實，不然仍然會發(fā)臭。堆肥大約三個月至半年后，廚余就會變成黑褐色的粉末了。北京瑞俊環(huán)保工程有限公司專業(yè)致力于餐飲垃圾處理，如需了解更多詳情,歡迎與我們溝通。

餐廚垃圾按產(chǎn)生過程可以分為哪幾類？

餐廚垃圾按產(chǎn)生過程的物料特定來分,可以分為三大類垃圾:

飯菜加工過程中形成的垃圾,主要是從蔬菜切削下來的莖葉(高纖維)、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等,為廚房加工剩下的余物。

剩飯剩菜,通俗稱為泔水。這類垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等,從中提出的油稱為泔水油。這種油的性質基本是中性的,酸值不高,很容易進入食用油。吃泔水長大的這類豬稱為垃圾豬。

隔油池垃圾。這類垃圾主要是餐館飯店在洗刷過程中,餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進入隔油池中,油脂類物質漂浮在水面,形成隔油池垃圾。

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