殺菌鍋加熱介質(zhì)

鹵制品蒸汽殺菌鍋生產(chǎn)商由于包裝結(jié)構(gòu)和/或密封類型的區(qū)別，容器對(duì)內(nèi)壓的承受力會(huì)有一定的局限，殺菌過(guò)程中需要加壓以保持某些容器的完整度。容器中的內(nèi)壓將會(huì)大于在此殺菌溫度下純蒸汽的壓力。一些過(guò)壓殺菌的容器例子有帶熱密封蓋子或雙層金屬卷邊的半剛性塑料容器，軟包裝袋，金屬盤和玻璃瓶。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0。

鹵制品蒸汽殺菌鍋生產(chǎn)商殺菌中設(shè)計(jì)了不同類型的殺菌鍋以提供加壓的方式，所用加熱介質(zhì)有：

--水，容器完全浸沒(méi)在水中。

--水，容器上部的水噴淋。

--水噴霧和蒸汽/空氣相結(jié)合?；?/span>

--蒸汽/空氣混合物。

殺菌鍋簡(jiǎn)介

殺菌鍋簡(jiǎn)介：

殺菌鍋又名殺菌釜，殺菌鍋的主要作用是消滅食品中對(duì)人體有害的菌，同時(shí)抑制菌的增長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。很多客戶以為產(chǎn)品真空包裝以后就可以延長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期，不需要?dú)⒕?、ISO9001-2000質(zhì)量保證體系、HACCP的設(shè)計(jì)制造要求。實(shí)際上這種理解是完全錯(cuò)誤的。真空包裝以后只能抑制喜氧菌的繁殖，食品中還有很多菌，所以如果真空包裝之后不殺菌，菌的繁殖速度會(huì)很快，從而產(chǎn)品會(huì)變壞。殺菌鍋的主要作用是在121攝氏度高溫的環(huán)境下，鹵制品蒸汽殺菌鍋生產(chǎn)商在對(duì)產(chǎn)品口感影響少的基礎(chǔ)上，滅掉食品中的菌，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

熟食殺菌鍋設(shè)備特性

熟食殺菌鍋設(shè)備特性

小型熟食殺菌鍋，高溫高壓殺菌釜，豬蹄豬頭肉香腸殺菌的設(shè)備，如果您的熟食產(chǎn)品想要延長(zhǎng)保質(zhì)期，就必須要?dú)⒕模瑲⒕脑硎歉邷販缇?，保證了食品的干凈衛(wèi)生。殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。水浴式殺菌：鹵制品蒸汽殺菌鍋生產(chǎn)商在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動(dòng)水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性。鹵制品蒸汽殺菌鍋生產(chǎn)商