組合超市冷凍柜工程

組合超市冷凍柜工程的制冷壓縮機(jī)的概述制造方法

1、組合超市冷凍柜工程制冷壓縮機(jī)概述。

　　組合超市冷凍柜工程壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)的心臟，它從吸氣管吸入低溫低壓的制冷劑氣體，通過(guò)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)帶動(dòng)活塞對(duì)其進(jìn)行壓縮后，向排氣管排出高溫高壓的制冷劑氣體，為制冷循環(huán)提供動(dòng)力，從而實(shí)現(xiàn)壓縮→冷凝→膨脹→蒸發(fā)（吸熱）的制冷循環(huán)。比斯特冷凍設(shè)備有限公司小編所以風(fēng)幕柜就采用了節(jié)能減排的高效率的設(shè)計(jì)，這樣一來(lái)就可以大大提高使用的效率，可以為整個(gè)超市的運(yùn)營(yíng)節(jié)省下很大程度的資源，這樣的設(shè)計(jì)對(duì)顧客或者說(shuō)是整個(gè)超市都是有好處的。壓縮機(jī)一般由殼體、電動(dòng)機(jī)、缸體、活塞、控制設(shè)備（啟動(dòng)器和熱保護(hù)器）及冷卻系統(tǒng)組成。

　　啟動(dòng)器基本上有兩種，即重錘式和PTC式。其中后者較為先進(jìn)。冷卻方式有油冷和自然冷卻兩種。

　　一般組合超市冷凍柜工程和空調(diào)器的壓縮機(jī)是以單相交流電作為電源，它們的結(jié)構(gòu)原理基本相同。組合超市冷凍柜工程柜壓縮機(jī)功率較小，通常在250W以下。而空調(diào)器壓縮機(jī)功率通常在230-900W之間。兩者使用的致冷劑有所不同。

2、水果風(fēng)幕柜制冷壓縮機(jī)生產(chǎn)制造方法。

　　組合超市冷凍柜工程柜制冷壓縮機(jī)是以流水線方式生產(chǎn)的。其工作溫度標(biāo)志混亂，有的標(biāo)0度，用戶(hù)實(shí)際反映夏季該柜柜溫約在8度～12度之間。在機(jī)械加工車(chē)間（包括鑄造）制造出缸體、活塞（轉(zhuǎn)軸）、閥片、連桿、曲軸、端蓋等零部件；在電機(jī)車(chē)間組裝出轉(zhuǎn)子、定子；在沖壓車(chē)間制造出殼體等，然后在總裝車(chē)間進(jìn)行裝配、焊接、清洗烘干，后經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝出廠。

影響食物速凍的要素： 當(dāng)?shù)蜏厮L(fēng)幕柜食物凍住速度在每小時(shí)5-50毫米厚度情況下，可以保證食物凍住進(jìn)程生成的冰結(jié)晶數(shù)量巨細(xì)根本不變，晶粒比較細(xì)微，然后到達(dá)保鮮的可逆性。

食物中含有兩種水分，一種自在水，其冰結(jié)晶生成期間在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食物分子外表，在凍品-18度時(shí)，結(jié)晶率在95%以上。冷柜制冷方式的缺陷問(wèn)題：冷柜的體積比較大，運(yùn)行成本很高，安裝起來(lái)非常復(fù)雜。此外，冰結(jié)晶后的低溫水果風(fēng)幕柜低溫環(huán)境下儲(chǔ)存食物抑制微生物活動(dòng)和繁衍，達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。

食物速凍的影響要素可分為：

1、低溫水果風(fēng)幕柜冷卻介質(zhì)溫度：食物凍住速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍住速度越快。

2、凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)外表積、風(fēng)速、涼風(fēng)循環(huán)率影響凍住速度：實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，青放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時(shí)需120分鐘，4.5m/s風(fēng)速時(shí)只需10分鐘即可。

3、潛熱與焓差的影響：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水變成0度冰相同需要80kcal冷量?？梢?jiàn)結(jié)晶潛熱需要更多的冷量。相同當(dāng)焓差較大時(shí)，如進(jìn)貨溫度較高，不只需要較大的冷量還需要較長(zhǎng)的凍住時(shí)間。

4、低溫水果風(fēng)幕柜食物成分的影響：導(dǎo)熱系數(shù)高的食物比導(dǎo)熱系數(shù)低的食物凍住速度快，若是食物表層敷塑膜不只導(dǎo)熱慢，并且阻止著風(fēng)。如水導(dǎo)熱系數(shù)為0.604w/mk,脂肪導(dǎo)熱系數(shù)為0.15，塑膜導(dǎo)熱系數(shù)為0.028，風(fēng)導(dǎo)熱系數(shù)為0.066。

5、食物厚度的影響：食物厚度的平方和速凍時(shí)間成正比。食物越厚，水果風(fēng)幕柜速凍時(shí)間越長(zhǎng)。

眾所周知，水果在采摘前后都是活的有機(jī)體，其內(nèi)部進(jìn)行著以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動(dòng)。水果采摘后進(jìn)行有氧呼吸，會(huì)消耗果實(shí)機(jī)體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強(qiáng)，消耗越快，成越早，貯藏時(shí)間越短。

合適的冷藏溫度，對(duì)水果儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實(shí)新陳代謝的速率，延長(zhǎng)水果貯藏期和保鮮期（銷(xiāo)售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質(zhì)堅(jiān)挺。