變壓式：將各層的煙道做成不同的截面形式，下層煙道通過主次煙道排氣，而靠近屋面的煙道如同單煙道的作用，直接將油煙排入煙道排出。其原理是各層煙氣在抽油煙機(jī)的推動(dòng)下，將油煙排入煙道中，由于煙氣溫度的作用，在煙道中產(chǎn)生上升浮力，從出屋面的出風(fēng)口將煙氣排出。其目的是試圖通過改變煙道的截面形式，利用煙氣流動(dòng)的各種物理規(guī)律，使氣流保持向上的運(yùn)動(dòng)，大程度防止煙氣倒灌和互串。

然而,由于缺少油污處理裝置,當(dāng)長時(shí)間使用后,排風(fēng)扇的電機(jī)和扇葉上往往會(huì)吸附大量的油污,不僅難以清洗,甚至還會(huì)將油污殘?jiān)鼛Щ貜N房,造成“二次污染”。一些建了廚房煙道的住宅設(shè)計(jì)的煙道類型單一，容易造成油煙倒灌、串味。另外，一些樓盤為了增大廚房面積，縮小了豎向煙道的橫截面積，并且沒有機(jī)械排煙裝置，以至排煙系統(tǒng)流量很小，造成排煙不暢。排煙管的長度計(jì)算是從煙機(jī)頂端到公共煙道口的近直線距離，需要注意的是還需加上垂直長度（煙機(jī)接管處到煙管橫向走向的長度），一般煙機(jī)附帶的長度不超過 2000mm，足以滿足正常需要。

開放式廚房三大槽點(diǎn)：油煙大、清潔麻煩、通氣點(diǎn)火。但對(duì)大部分人來說，油煙問題才是大的顧忌所在。油煙問題對(duì)中餐家庭來說，做飯少不了煎炸烹炒，生猛的油煙氣味容易影響其他空間，因此封閉式廚房更受歡迎。為提升吸煙效果,更好適合中式烹飪的需要,經(jīng)過多番研發(fā)改進(jìn),于1993年推出了國內(nèi)第yi臺(tái)深型吸油煙機(jī),機(jī)器采用離心式渦輪風(fēng)機(jī),突破了傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)模式,但事實(shí)上，廚房封閉與否對(duì)油煙的影響其實(shí)沒有想象中那么大。油煙機(jī)選不好，即便門關(guān)得再緊，油煙也會(huì)千方百計(jì)跑出來。

排煙管的長度計(jì)算是從煙機(jī)頂端到公共煙道口的近直線距離，需要注意的是還需加上垂直長度（煙機(jī)接管處到煙管橫向走向的長度），一般煙機(jī)附帶的長度不超過 2000mm，足以滿足正常需要。廚房煙道排煙不暢原因：根據(jù)《民用建筑設(shè)計(jì)通則》規(guī)定，煙道伸出屋面高度不低于0.6米。但有些地方對(duì)此規(guī)定的執(zhí)行情況不一。其目的是試圖通過改變煙道的截面形式，利用煙氣流動(dòng)的各種物理規(guī)律，使氣流保持向上的運(yùn)動(dòng)，大程度防止煙氣倒灌和互串。