很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨(dú)有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。不銹鋼廚具本身光澤明亮，且易清洗，后廚人員在使用時(shí)，看到這樣的廚具，就會(huì)心情大好，工作熱情也會(huì)提高，同時(shí)增加他們?yōu)榭腿颂峁┟朗撤?wù)的耐心和信心，進(jìn)而為客人提供出自己高水平的美食，充分滿足客人享受美食的欲望。在廚房整體化的觀念下，應(yīng)當(dāng)注意的是，并非所有的家電用品都可嵌人櫥內(nèi)，應(yīng)考慮到家電用品和櫥柜在材質(zhì)和散熱性上的配合，否則會(huì)影響家電使用中的安全性，危害自身的安全。

不要讓柜體、門(mén)板受水浸淋，要經(jīng)常用干布擦試，以免板材膨脹變形。不要與化學(xué)物品接觸，易揮發(fā)的化學(xué)物品不要存放在柜內(nèi)，以免板材變色和金屬件受到腐蝕。廚具的臺(tái)面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具的內(nèi)部材料通常采用中密度板，比較好的材料橫截面上有綠色點(diǎn)狀的防火材料。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是按質(zhì)以每米計(jì)算的。在約定的時(shí)間，人員會(huì)上門(mén)進(jìn)行安裝。

不要將清選過(guò)的餐具直接存入柜內(nèi)，應(yīng)抹干后再存入存內(nèi)，以免柜體受潮變形。不要將過(guò)重的物品放置在上柜內(nèi)，應(yīng)放置在底柜的底層，以免柜體受力過(guò)大變形。傳統(tǒng)的鐵鍋使用時(shí)間長(zhǎng)了，容易生銹，外觀看起來(lái)不太好看。而不銹鋼廚具在使用后只需用適當(dāng)?shù)姆椒ㄇ逑淳湍芄饬寥缧?，釋放屬于它自身?dú)有的本色。廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)，以作全盤(pán)考慮。