粘度（粘性），是反映流體流動粘性阻力大小的指標。粘度與壓力和溫度都有關系。對于流體物質，具有流動的特性，也就是受到外力和重力的作用時，它會像液體那樣向四面八方流動。這種因受力而流開的性質稱為流體的流動性，其流動性的大小就是流體的稠度，流動性越好，稠度越小，流動性越差，稠度越大，當然做食品，還得考慮食品的口感，爽滑性，否則食品不好吃，做出來也沒有市場。

斯托默型粘度計測量時需注意

對涂料產品粘度的經驗檢測方法是，經攪拌后，用棒挑起涂料進行觀察。正常的涂料應自由降落而不斷，如有中斷而回縮現象，說明該涂料較稠。一般棒上的涂料與桶內涂料在很短時間內會連接不斷的流淌，連接距離為30～50cm，即近于刷涂的程度。小于30cm，表明涂料粘度太小，即涂料太??；大于50cm，表明粘度太大，即涂料太稠。這種以符合施工要求為準，同時又通過多次實踐應用，不用粘度計測定的粘度，稱為工作粘度。 涂-4杯測定粘度的方法*為常用，一般涂料粘度值在40～150s之間，但觸變涂料用此法所測粘度過大，需用旋轉粘度計，有旋轉槳式粘度計、同軸圓桶旋轉粘度計、錐形平板粘度計等，如對建筑涂料粘度的測定采用斯拖默粘度計（旋轉粘度計的一種）法，此時所測定的粘度是產生200r/min轉速所需要的負荷，以g或KU表示。調整涂料粘度時，應酌情加入適宜的稀釋劑，采用機械攪拌，使涂料上下均勻一致。稀釋劑用量一般不超過涂料總質量的5%，而采用高壓無氣噴涂施工的涂料一般不加稀釋劑。

為您分析粘度計種類分為動力粘度,條件粘度(恩氏,賽氏),運動

為您分析粘度計種類 分為動力粘度，條件粘度(恩氏，雷氏，賽氏)，運動粘度三種， 粘度計的主要分類 主要分為運動粘度計和旋轉粘度計。主要根據測量的試劑進行選擇。 旋轉粘度計和烏氏粘度計有什么區(qū)別？ 測試的樣品和標準不一樣 烏氏粘度也叫運動粘度/動力粘度，主要是測定液體的流動性。在流動著的液體層之間存在著切向的內部摩擦力，如果要使液體通過管子，必須消耗一部分功來克服這種流動的阻力。儀器有一個恒溫水浴缸，待測樣品在烏氏粘度計內恒溫流動時間乘以粘度計系數就是運動粘度。運動粘度乘以樣品在當前溫度下的密度就是動力粘度。一般如變壓器油、汽輪機油、導熱油、液壓油都是測定運動粘度。執(zhí)行標準GB/。 旋轉粘度計測量各種牛頓型液體的動力粘度和非牛頓型液體的表觀粘度，如定制特殊轉筒與標準轉筒一起配用，可測非牛頓型液體的流變特性。直接測定出動力粘度。 國家標準定的是烏氏粘度。你可以到網上搜一下GB/ 我單位就是產粘度儀的。