為解決現(xiàn)有凍肉解凍庫解凍速率慢、營養(yǎng)流失大、解凍過程氧化劣變嚴(yán)重等問題,研制了一種新型的低溫高濕變溫解凍庫,該解凍庫由絕熱庫體、蒸汽加熱加濕系統(tǒng)、變頻制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。通過各系統(tǒng)的協(xié)調(diào)運(yùn)作,使庫內(nèi)溫度始終維持在2~8℃,相對濕度始終保持在90%以上,從而實現(xiàn)凍肉解凍過程中的有效保鮮。同時通過低溫高濕變溫解凍庫解凍20t冷凍牛肉的加熱負(fù)荷、制冷負(fù)荷、加濕蒸汽量及總蒸汽量等工藝參數(shù)的優(yōu)化計算,研制出用于冷凍肉解凍的20t低溫高濕變溫解凍庫,并進(jìn)行了生產(chǎn)驗證試驗,比較分析了該解凍庫與常規(guī)4℃解凍庫對解凍牛肉品質(zhì)的影響。低溫高濕解凍機(jī)可以作為保鮮冷藏庫使用，當(dāng)原料肉達(dá)到解凍要求后，如不及時取出原料轉(zhuǎn)入保鮮庫，隨著解凍溫度的上升，肉的品質(zhì)可能發(fā)生變質(zhì)或影響肉的安全。

低溫高濕空氣解凍機(jī)

一、產(chǎn)品名稱：低溫高濕空氣解凍機(jī)

二、公司名稱：山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

三、解凍環(huán)境要求高，必須恒溫恒濕，冷源不可缺少。解凍量10噸，需配一套美優(yōu)樂MT125-4VM風(fēng)冷機(jī)組。蒸發(fā)器銅管鋁片設(shè)計，所有制冷閥組件均為丹佛斯品牌。制冷功率10KW【交流380V]，華譽(yù)機(jī)械歡迎新老客戶前來洽談采購。

冷凍肉解凍機(jī)的操作要求

   我們看到的是解凍間。解凍間環(huán)境溫度要求控制在14~16℃，可通過蒸汽加熱或制冷機(jī)制冷來調(diào)節(jié)。環(huán)境濕度要求在80%RH以上，濕度較低時向地面潑灑清水來提高空氣濕度。每6小時檢查一次溫濕度，以及時調(diào)節(jié)。解凍間要求環(huán)境清潔、無污物，工器具擺放，現(xiàn)場無無用物品及臨時裝置。山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司專業(yè)供應(yīng)肉類解凍設(shè)備，歡迎新老客戶前來洽談采購。分析試驗組與對照組羊肉在解凍過程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。

                                                                     解凍機(jī)

1.山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

2.位于山東省濱州市博興縣店子鎮(zhèn)店子工業(yè)園

3.山東華譽(yù)機(jī)械的低溫高濕解凍機(jī)使用的是高標(biāo)準(zhǔn)的國際配件,解凍核心是超聲波霧化加濕系統(tǒng),另外還有超低溫解凍工藝和超高溫報警,超高溫報警杜絕了解凍期間的高溫隱患,內(nèi)部配有單獨的溫度感應(yīng)設(shè)備.在低溫高濕解凍技術(shù)中,濕度的傳導(dǎo)很重要,對于客戶來說,客戶關(guān)心的是解凍工藝和肉的溫度,因為肉的溫度決定著有害微生物的滋生數(shù)量.