經(jīng)營小吃店的核心取決于商鋪位置，人的流量及消費能力是關(guān)鍵因素。但是未來鋪租和人工將成為經(jīng)營壓力，那么盈利只有兩種方式，一是銷售，二就是。陳亮則指出，牛雜業(yè)以加盟為主，但必須要先直營，在直營店有一定數(shù)量并且成熟之后，才能啟動加盟業(yè)務(wù);“每一個行業(yè)在有利可圖時候跟進(jìn)者很多，隨后都有一個壯大洗牌的過程，上述那些牛雜品牌之所以曇花一現(xiàn)，多因沒做好直營就導(dǎo)入加盟、急功近利所致。所以做小吃要有一個恒遠(yuǎn)的心。

要引進(jìn)非常具有特色的小吃。比如：帶有少數(shù)民族文化特色的小吃，一般消費者對不太能接觸到的食物會比較容易引起購買興趣。轉(zhuǎn)門面網(wǎng)提醒創(chuàng)業(yè)者要注意的是，很多特色小吃店所售賣的小吃都不正宗，只是打著特色的旗號，做出來的小吃與當(dāng)?shù)氐目谖稛o異，所以在加盟的時候要注意選擇，也要注意特色小吃加盟店的真假性。

要做好投資的預(yù)算回報。加盟創(chuàng)業(yè)就是為了賺錢，不能是白忙了一場還沒有賺到錢。所以投資者要考慮到當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)政策，是否有利于加盟創(chuàng)業(yè)事業(yè)的發(fā)展。

很多人認(rèn)為，開家小吃店店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源，生意長期做下去。如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域，消費群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員，其中不乏白領(lǐng)，消費水平也相對高些，小酒店定位就要以他們?yōu)橹攸c，在餐飲小吃店環(huán)境上要講究些，消費價格的確定上應(yīng)根據(jù)他們的"品位"來"量身定做"，如果裝修環(huán)境缺乏相應(yīng)檔次，就可能使一些客源流失。要根據(jù)店鋪的定位，確定主流的消費人群是哪些，然后確定裝修環(huán)境。 餐飲小吃店選在居民住宅區(qū)，顯然，這樣的客源就應(yīng)以普通居民為主。因此，小酒店開設(shè)時應(yīng)以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要。價格要以當(dāng)?shù)鼐用衲芙邮艿南M水平來定位，價格太高，等于將居民拒之門外，沒有了居民，那么離店鋪關(guān)門也就指日可待了。

回想多年前，很多餐飲人跑去臺灣找特色小吃，那時候雞排頗受歡迎，因此內(nèi)地一時間也涌現(xiàn)了不少雞排的品牌，也確實跑出了具有連鎖規(guī)模的領(lǐng)牌，兩萬家門店規(guī)模的正新雞排，堅守小吃品牌的深耕精作，真正做到了“長紅”品牌。不可忽視的是，我們天然的優(yōu)勢就是幅員遼闊，各地的特色小吃數(shù)不勝數(shù)，且特色鮮明。又隨著人口流動性不斷加大，大眾口味的適應(yīng)性、獵奇性增強，深度挖掘有地方特色的小吃，進(jìn)行視覺、味覺升級，挖掘出來的就是小吃的金礦！

作為食客我們都有過因為一個味道而記住一座城市的經(jīng)歷?，F(xiàn)在90后，00后熱衷的美食打卡，走街串巷尋覓鐘愛的小吃。這讓小吃具備自帶流量和社交屬性，營銷價值的光環(huán)又被放大。