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性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)格選購(gòu)先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購(gòu)、安裝及使用的費(fèi)用，比較其采購(gòu)成本、安裝成本、維修保養(yǎng)成本、利息成本、勞動(dòng)力成本和不添置該設(shè)備時(shí)的各種成本，從而決定其購(gòu)買的合理與否。

另外，在價(jià)格合理的前提下，還要同時(shí)確保該設(shè)備的質(zhì)量可靠?jī)?yōu)良以及后期使用和維護(hù)的保養(yǎng)信譽(yù)等，如其生產(chǎn)速度、數(shù)量，操作便利性，故障率，耗電量以及是否可以拆卸更換等等，盡可能選擇能耗低、熱的設(shè)備。所采購(gòu)的設(shè)備必須擁有良好的安全裝置，具有安全說(shuō)明書和安全附設(shè)裝置，如帶有自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)斷電、自動(dòng)排污等功能，采購(gòu)時(shí)可查看設(shè)備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常有無(wú)異音、內(nèi)壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等。

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加熱設(shè)備保養(yǎng)，用水的加熱設(shè)備，容易產(chǎn)生水垢，影響導(dǎo)熱浪費(fèi)能源，需要定期除垢。

1、可以用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來(lái)清除，除3垢大約需要用1g除垢劑。

2、海鮮蒸箱類等有水膽類的設(shè)備，水不食用，水重復(fù)沸騰。每天必須換一次新鮮的水。

3、有齒輪的一定要定期加潤(rùn)滑油潤(rùn)滑，檢查皮帶是否松動(dòng)。

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1.2米大口徑大鍋灶雙頭的30kw，一次炒菜可以滿足500人份就餐需求，兩臺(tái)雙頭環(huán)保大鍋灶就可以滿足啦！如果需要煲湯的話，可以考慮15kw雙頭煲湯爐。

學(xué)校餐堂、食品加工廠、煤礦單位食堂，廚房改造尋找安全的廚房加熱方式，解除安全隱患是首要，同時(shí)節(jié)能環(huán)保問(wèn)題要重視起來(lái)。商用電磁灶電磁感應(yīng)渦流加熱，能很好的解決明火、等影響安全的隱患，不用燃?xì)?、更省錢。